Lee a continuación, nuestras recomendaciones de libros sobre desperdicio de alimentos, sostenibilidad y cocina.6 Libros sobre desperdicio de alimentos 📚

En motivo del Día Mundial del Libro y también de la celebración de Sant Jordi, donde es tradición regalar una rosa y un libro, queremos enseñarte 6 libros sobre desperdicio de alimentos, sostenibilidad y cocina para fomentar tu lectura 📚💚

Lee a continuación, nuestras recomendaciones de libros. 

“Cocina Zero Waste”

El chef Sebastian Simon es el creado de este libro que, entre otras cosas, busca desterrar los plásticos para siempre, buscando un uso reutilizable. Muestra cómo con una compra de los ingredientes hecha de manera responsable y respetuosa con el medio ambiente, es posible ayudar al planeta. Reutilizar alimentos, guardar alimentos y comprar de manera responsable son algunos hábitos adquiridos que se pueden cambiar tomando conciencia de ello. Además, ofrece muchas recetas originales con las que no desperdiciarás alimentos.

“Food Waste" (inglés)

David Evans, el autor de este libro, proporciona una gran exploración de todas las prácticas que llevan a los consumidores a desperdiciar alimentos en los hogares. Muestra ejemplos cotidianos de comportamientos que llevan al desperdicio en casa y además, ofrece distintas soluciones muy prácticas al problema del despilfarro de alimentos. 

“Los tomates de verdad son feos”

Es un libro ilustrado en el que los autores denuncian la triste realidad del desperdicio de comida. Textos y las ilustraciones van de la mano. El libro tiene nueve capítulos y en todos ellos, excepto en el último, hay tres partes. Se recogen algunas de las cifras y datos sobre el despilfarro de comida, además de detallar las principales razones de este desperdicio alimentario.

Además, si te perdiste el episodio de nuestro Podcast Comestibles donde entrevistamos a Manuel, co-autor de este libro y declarado activista contra el despilfarro alimentario, puedes verlo aquí. 

“Inside Chef's Fridges. Los grandes chefs nos abren sus frigoríficos" 

La alta cocina entra en nuestra casa con este libro de Carrie Solomon y Adrian Moore. Algunos grandes chefs europeos como Massimo Bottura, Iñaki Aizpitarte, Yotam Ottolenghi... enseñan qué esconden sus neveras, qué suelen comer y cuáles son sus recetas preferidas para preparar en casa y cómo aprovechan los alimentos. El objetivo de este libro es dejar paso a revelaciones culinarias personales y ofrecer recetas inspiradoras y sencillas en las que los genios de la cocina nos muestran su lado más personal.

“La cocina sostenible" 

La cocina sostenible tiene la pretensión de reorganizar tu cocina, de hacerla más eficaz y ágil, dando ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria. Muestra diferentes posibilidades para luchar contra el desperdicio de alimentos en casa y evitar malgastar recursos. Ada Parellada, la autora, nos da distintas ideas, trucos y muchas recetas, ¡para no tirar absolutamente nada!

“Food Foolish" (inglés)

Muestra la conexión oculta entre el desperdicio de alimentos, el hambre y el cambio climático. Los dos autores, John Mandyck y Eric B. Shultz, enseñan cómo la pérdida y el desperdicio de alimentos es la forma más efectiva de reducir el hambre y ayudar al planeta. Pintan la imagen de un modelo alimentario mundial roto, mostrando cómo la humanidad desperdicia un tercio de todo lo producido, así como la energía que se desperdicia. 

¡Celebra este día especial con estas súper recomendaciones! 🌹📚 Si quieres descubrir más ideas de libros sobre desperdicio y sostenibilidad, te dejamos con nuestras 6 recomendaciones de estas navidades aquí. ¿Quieres añadir alguna recomendación? Te dejamos el enlace de nuestra publicación en Instagram. ¡Te leemos en comentarios! 👀

Recuerda Waste Warrior, #JuntosContraElDesperdicio 💚