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APRENDE A DETECTAR CUÁNDO LA CARNE ES SEGURA Y CUÁNDO NO

CLAVES PARA ENTENDER LAS FECHAS DE CADUCIDAD Y DE CONSUMO PREFERENTE DE LA CARNE

Los productos cárnicos suelen llevar una fecha de caducidad o de consumo que indica hasta cuándo es seguro consumirlos. Esta fecha no debe confundirse con la fecha de consumo preferente, que hace referencia a la calidad del producto y no a su seguridad. En el caso de la carne, la fecha de caducidad es especialmente importante, ya que consumirla una vez pasada esa fecha puede suponer un riesgo para la salud.

¿LA CARNE TIENE UNA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE O UNA FECHA DE CADUCIDAD?

Los productos cárnicos suelen llevar una fecha de caducidad o de consumo que indica hasta cuándo se pueden consumir con seguridad.

Para que tu carne cruda dure más, congélala en la fecha indicada o antes. La carne picada puede conservarse en el congelador entre 3 y 4 meses, mientras que los filetes, chuletas y asados pueden durar entre 4 y 12 meses si están bien congelados. Asegúrate de que el congelador se mantenga a -18 °C o menos para evitar que la carne se deteriore (Safefood, 2024).

Cuando vayas a consumirla, descongélala por completo en el frigorífico antes de cocinarla. Una vez descongelada, consúmela de inmediato. Recuerda que no se debe volver a congelar carne cruda una vez descongelada (Wrap, 2018).

¿TE SOBRA CARNE? AQUÍ TIENES IDEAS PARA APROVECHARLA

¡No dejes que se desperdicie tu carne! Aprovéchala para preparar platos deliciosos como un guiso o unos tacos.

Entre los guisos más populares destacan la ropa vieja, un sabroso plato típico de las Islas Canarias; el estofado de ternera al vino tinto; y la ternera a la jardinera. Para preparar ropa vieja, puedes reutilizar restos de carne de cocido, garbanzos, patatas y verduras. Solo tienes que rehogarlo todo junto y listo: ¡un plato para chuparse los dedos!

Por su parte, el estofado de ternera al vino tinto se suele elaborar acompañado de cebolla, ajo, zanahorias y setas. ¡Acompáñalo todo de carne ya cocida! Y, ¿qué hay de la famosa ternera a la jardinera? Este guiso tradicional de la cocina española se prepara cociendo carne de ternera con guisantes, zanahorias, patatas y cebolla a fuego lento con caldo y vino. ¡Riquísimo!

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Reducir el desperdicio de alimentos es más fácil de lo que imaginas. Si sumamos esfuerzos, podemos generar impacto positivo en el planeta, guiso a guiso. 💚🌍