Las gyozas son una receta internacional, versátil, y además de aprovechamiento. Puedes hacerlas fácilmente en casa con ayuda de una freidora de aire.Gyozas de aprovechamiento en air fryer 🥟

Las Gyozas (también llamadas dumplings o empanadillas japonesas) son una de las recetas internacionales más conocidas de la cocina asiática. Además de estar buenísimas, son un platillo muy versátil y que puedes adaptar fácilmente a tu gusto, por esto, son una gran receta de aprovechamiento porque puedes rellenarlas de aquello que tengas en la nevera o que acabes de salvar gracias a un pack sorpresa de Too Good To Go. 

Hoy te daremos algunas ideas para rellenarlas y te enseñamos como hacer Gyozas gracias al Air Fryer uno de los utensilios de cocina del momento. (Aunque si no lo tienes siempre podrás hacerlas al vapor, en sartén o incluso al horno). 

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Puedes utilizar obleas ya preparadas especiales para gyozas, las puedes encontrar en supermercados asiáticos. Pero si te apetece hacer la masa de cero, aquí tienes una receta muy sencilla: 

Ingredientes para la masa de gyozas:

Para 50 obleas: 

•  250 g de harina de trigo
• 170 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
•  Un rodillo y superficie pera trabajar la masa. 

Es posible que necesites algo más de harina o agua, ya que según vayas trabajando la masa es posible que tengas que ir rectificando. 

Preparación 

Puedes hacerlo en un bol o en una encimera. Comienza mezclando la harina con la sal. Haz un hueco en el interior y ve echando el agua poco a poco y amasando para que vaya formando consistencia. Tendrás que amasar con movimientos circulares hasta que la masa sea una bola y no se pegue en la superficie de trabajo. Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave. Después, lleva la masa a un bol y tapa con un trapo húmedo o film. Deja que repose al menos 30 minutos. Una vez haya crecido después de reposar, amasa hasta que sea de nuevo maleable y parte en dos. 

Cubre la masa con la que no vayas a trabajar para que no se seque. Ve haciendo bolitas de aproximadamente 25 g cada una. Cháfalas con la mano y después utiliza el rodillo para darles forma redonda (como una empanadilla) Recuerda que no deben ser muy gruesas. Con las obleas ya hechas podemos proceder a rellenarlas. 

RELLENOS PARA GYOZAS

Lo mejor de esta receta es que puedes rellenarlas de lo que más te apetezca, además son aptas para veganos y vegetarianos, ya que puedes utilizar solo verduras en el relleno. Esto son algunos de los rellenos que puedes hacer:

¡Deja volar tu imaginación! Estos son los rellenos más fáciles, pero puedes usar todo lo que tengas por casa y experimentar, prueba a añadir pimientos, calabacín, berenjena, pica los filetes de pollo o incluso algún pescado como salmón o atún. 

Una vez tengas tu relleno listo queda envolver tus gyozas. Ayúdate de una cuchara de postre para colocar en el centro el relleno. Humecede tu dedo en agua y pásalo por el borde de la oblea para ayudar a que se pegue. Tienes que cerrarla por la mitad y después ir doblando la oblea en pequeños pliegues, como si fuera una empanadilla. No te preocupes si no te quedan perfectas, lo importante es que queden bien cerradas. 

Con la freidora de aire precalentada a 185º vamos a colocarlas dentro. Engrasa con aceite en spray o con un pincel el fondo del cajón y coloca no más de 10 por tanda, para que queden crujientes y no se pequen unas con otras. Las dejamos en la freidora durante 12 minutos a 185º.

Una vez pasados ¡Ya lo tendríamos! Solo nos quedaría disfrutar de nuestras gyozas.