Si vous voulez conserver des choux plus longtemps, savoir s'ils se congèlent ou comment conserver un reste de chou, toutes les réponses sont ici.

Comment bien conserver les choux ?

Il existe autant de variétés de choux qu’il existe de mois dans l’année, ou presque ! Chou-fleur, chou vert, chou de Bruxelles, chou rouge, chou frisé… chaque variété laisse sa place à d'autres au fil des saisons, nous permettant ainsi d’avoir du chou toute l’année.

Très robuste, on pourrait facilement croire que le chou résiste à tout. Pourtant, il convient de respecter quelques règles de conservation pour en profiter le plus longtemps possible et surtout ne pas le gaspiller !

Combien de temps peut-on conserver un chou ?

Par rapport à d’autres légumes, les choux sont des produits qui se conservent relativement longtemps. Par exemple, un chou cru et entier se conserve facilement deux semaines au réfrigérateur. Une fois entamé, il faudra néanmoins penser à consommer la partie restante assez rapidement, généralement dans les 2 à 3 jours qui suivent.

Comment bien conserver des choux ?

Les techniques de conservation des choux varient selon qu’ils sont crus, cuits ou entamés.

Conserver des choux crus

Le chou est un aliment qui aime bien être au frais. Pour profiter de vos choux le plus longtemps possible, placez-les en entier dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Conservez-les ainsi jusqu’au moment de les cuisiner pour qu’ils restent bien au frais. Ainsi, vous devriez pouvoir les conserver pendant deux bonnes semaines.

Conserver des choux entamés

Si vous avez décidé de ne cuisiner qu’une moitié de chou, pensez à conserver votre deuxième moitié correctement pour éviter de la gaspiller ! Pour ce faire, vous pouvez emballer la partie restante dans du film alimentaire de préférence réutilisable, ou bien dans un contenant hermétique que vous placerez au frigo. Nous conseillons de consommer ce reste de chou dans les 2 jours qui suivent.

Conserver des choux cuits

Vous avez des restes de choux cuits ? Ne les jetez surtout pas à la poubelle ! Luttez contre le gaspillage alimentaire en les stockant dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ainsi, vous pourrez en profiter pendant encore 5 jours : un gain de temps en cuisine et une belle action pour la planète.

Peut-on congeler des choux ?

La congélation est une technique de conservation bien pratique pour profiter plus longuement de ses aliments et ainsi éviter le gaspillage alimentaire. Vous pouvez tout à fait opter pour cette méthode de conservation avec vos choux, il convient simplement de respecter quelques règles simples, mais essentielles :

1. Trempez votre chou dans de l’eau salée pendant 10-15 minutes de manière à ôter toutes les saletés et impuretés.

2. Rincez-le ensuite à l’eau claire et détachez les feuilles extérieures.

3. Émincez le chou en petits morceaux ou râpez-le.

4. Faites le blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Cette étape permet de conserver tous les nutriments des choux tout en le débarrassant de certaines bactéries.

5. Une fois blanchi, passez le chou sous l’eau froide puis essorez-le.

6. Attendez qu’il soit bien sec et refroidi, puis placez-le dans un contenant hermétique ou en sachets de congélation au congélateur.

Vous pouvez le conserver au congélateur pendant environ 12 mois.

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