En bocaux, à la cave, au réfrigérateur, au congélateur... Découvrez comment conserver les pommes plus longtemps.

Comment conserver les pommes ?

La pomme est officiellement le fruit préféré des Français et on en compte plus d’une cinquantaine de variétés sur les étals de nos magasins. Les pommes sont cueillies de juillet à novembre mais elles ont l’avantage de pouvoir être mangées toute l’année car elles se conservent longtemps. Mais comment bien conserver les pommes ?

Conserver les pommes à la cave

La cave n'est pas réservée qu'au vin ! Si vous voulez conserver beaucoup de pommes pendant plusieurs mois, une atmosphère avec une température de 10°, isolée de la lumière et des grandes variations de température, sera optimale pour la conservation de vos pommes.

Si vous conservez les pommes à la cave, mettez-les dans des cagettes propres en évitant qu’elles ne se touchent et en isolant les pommes abîmées qui pourraient contaminer les autres (vous pourrez faire un crumble, une compote ou une tarte avec celles-là).

Retournez, surveillez régulièrement vos pommes et ajoutez une bassine d’eau à proximité si vous voyez qu’elles commencent à se rider.

La durée de conservation des pommes à la cave sera de 2 à 4 mois selon les variétés.

Conserver les pommes au réfrigérateur

Peu d’entre nous ont ce réflexe. Pourtant, conserver les pommes au réfrigérateur permet de les conserver plus longtemps qu’à température ambiante. Vous pouvez les disposer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur en veillant à ce que les pommes abîmées ne touchent pas les autres.

La durée de conservation des pommes au réfrigérateur est de 6 semaines : vous devriez avoir le temps d’en venir à bout !

Conserver les pommes au congélateur

Le congélateur est bel et bien l’endroit idéal pour une longue conservation des pommes. Pour congeler les pommes, coupez les en cubes ou en rondelles, mettez les dans une boîte ou des sachets hermétiques et rangez-les dans le congélateur.

Les pommes se conservent 10 mois au congélateur (environ).

Conserver les pommes dans du sable

Plus originale et moins commune, cette méthode ancestrale permet de conserver les pommes pendant 9 mois ! Pour cela, il vous faudra une boite en bois ou un tonneau avec du sable sec.

1.  Versez du sable dans le fond du tonneau ou de la boîte
2. Disposez les pommes
3. Remplissez le contenant avec du sable à ras-bord
4. Fermez le contenant avec son couvercle

Conserver les pommes coupées avec du citron

Pour conserver des pommes coupées, mettez un filet de jus de citron dessus, (pour éviter qu’elles noircissent) puis stockez au réfrigérateur.

Conserver les pommes en conserve

En conserves ou en bocaux, la durée de conservation des pommes est d’approximativement 1 an.

Pour faire des conserves de compotes de pomme :

• Faites une compote avec 100 g de sucre et un demi citron pour 1 kilo de pommes (vous pouvez ajouter de la cannelle)
• Placez là dans des bocaux très propres
  
• Fermez le bocal
• Stérilisez vos bocaux de compote à 100° durant une heure
• Tournez les pots vers le bas et dégustez quand vous le voulez !

Rappelez-vous de ce que disent nos amis anglais, “une pomme par jour éloigne le médecin”, d’où l’intérêt de connaître toutes les astuces de conservation des pommes pour en profiter tout au long de l’année !