Pour bien conserver vos bananes, voici quelques conseils et astuces imparables ! Empêchez vos bananes de noircir et évitez ainsi le gaspillage alimentaire.

Comment bien conserver les bananes ?

Saviez-vous qu’un Français consomme en moyenne 9 kilos de bananes par an ? Et malgré ses nombreuses vertus, la banane est le fruit le plus gaspillé, car on lui reproche de mûrir trop vite ! Pour vous aider à savoir comment conserver vos bananes, voici quelques conseils. 

CONSERVER LA BANANE À TEMPÉRATURE AMBIANTE

La banane étant un fruit très fragile qui noircit vite, celle-ci a besoin d’éviter autant que possible d’être touchée et transportée avant sa consommation. Emballées dans un sac, les bananes formeront une bulle d’humidité autour d’elle ce qui accélèrera leur murissement.

Ainsi laissez vos bananes dans un panier ou un saladier, idéalement isolées de la lumière et des grandes chaleurs. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, une banane très mûre aura tendance à noircir davantage lorsque vous la placerez au froid ou au réfrigérateur. Capricieuse, la banane préfèrera ainsi se trouver à une température ambiante de 20° environ pour conserver sa fraîcheur. 

Conserver les bananes isolées des autres fruits

Un grand nombre de fruits continuent de mûrir après avoir été cueillis : c’est notamment le cas de la pomme, la poire, le kiwi, la figue… et la banane ! Ces fruits que l’on regroupe en théorie sous le nom de fruits climactériques, doivent en pratique être séparés les uns des autres. La raison est simple : en murissant, ils “respirent” et dégagent un gaz nommé éthylène qui va ainsi mener à un murissement accéléré des bananes avoisinantes. Pour en avoir la preuve, rien de mieux que de faire le test ! 

Suspendre les bananes pour les conserver plus longtemps

Pour allonger la durée de vie des bananes bien mûres, vous pouvez les suspendre grâce à un crochet ou un cordon. Étonnant n’est-ce pas ? En étant suspendues, la chance pour les bananes de s’abîmer est moindre puisqu’elles ne sont pas en contact avec des objets. De plus, l’éthylène s’échappera moins vite du fruit, ce qui ralentira sa maturation.

Emballer la tige des bananes pour les empêcher de noircir

Une autre astuce simple est celle d’emballer la tige des bananes dans un bout de papier d’aluminium ou dans un morceau de film plastique bien serré (vous pouvez vous servir d’un élastique), ralentissant ainsi le contact avec l’oxygène et l’apparition de tâches brunes sur les fruits.