Pour garder leur fraîcheur, les avocats peuvent être mis au réfrigérateur, au congélateur ou à température ambiante. Voici comment bien conserver les avocats.

Comment conserver les avocats ?

Onctueux et riches en vitamines, les avocats sont des fruits dont on ne se lasse guère ! De décembre à juin, on peut en effet profiter de la saison des avocats d'Espagne et d’Italie, en limitant ainsi les importations venues de contrées lointaines… Cela étant dit, ces fruits ont malheureusement quelques défauts ! Qui ne s’est jamais demandé comment faire mûrir les avocats plus rapidement ? Que faire avec un avocat pas encore mûr ? Ou encore comment empêcher qu’un avocat noircisse ? Voici donc toutes nos réponses pour !

Où faut-il conserver les avocats ?

La réponse dépend du stade de mûrissement des avocats que vous avez achetés !  Ainsi, il faudra :

• Conserver les avocats au réfrigérateur si vos fruits sont mûrs et que vous souhaitez les stocker quelques jours de plus.
• Conserver les avocats hors du frigo, à température ambiante si les avocats ne sont pas encore mûrs.
• Conserver les avocats dans un sac en papier : si les avocats sont durs et pas mûrs du tout !

Comment conserver un avocat ouvert ?

Les petites faims se retrouveront souvent avec un avocat coupé en deux dans leurs assiettes, sans être certains de le finir ! Pour bien conserver le demi-avocat restant, techniques de conservation s’offrent à vous :

• Mettre du jus de citron sur l’avocat ouvert, puis le placer sur une assiette, face cachée au réfrigérateur.
• Badigeonner le dessus de votre demi-avocat d’huile d’olive et de quelques grains de sel, puis mettez l’avocat dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
• Garder le noyau de l’avocat et placer un film plastique dessus, puis mettez-le au réfrigérateur. Cela évitera que votre avocat noircisse !

Un avocat ouvert se conserve 2 à 3 jours environ au réfrigérateur, si vous suivez l’une de ces astuces.

Comment faire mûrir un avocat plus vite ?

Acheter et bien choisir les avocats, c’est tout un art ! Malheureusement, il peut arriver qu’en faisant ses courses, nous n’ayons pas misé sur le bon numéro, et que votre fruit ne soit pas mûr. Dans ces cas-là, voici 2 astuces pour faire mûrir un avocat rapidement :

• Emballer l’avocat dans le papier journal ou dans un sac en papier. En rejetant dans un espace clos, le gaz (nommé éthylène) qui lui permet de mûrir, l’avocat murira plus rapidement.
• Mettre l’avocat à côté d’une pomme ou d’une banane : pour accélérer le mûrissement de l’avocat, rien de tel que de profiter de l’éthylène rejeté par certains autres fruits climactériques !

Que faire avec un avocat pas mûr ouvert ?

Vous n’avez pas eu la patience d’attendre et vous avez eu le regret de constater que l’avocat est ouvert et pas encore mûr… Rassurez-vous, cette erreur n’est pas fatale ! Voici une astuce imparable pour faire mûrir un avocat en 10 minutes !

Faire chauffer l’avocat au four avec un peu d’eau dans une poêle à feu doux. Il retrouvera sa texture onctueuse une fois refroidi.

Peut-on congeler un avocat ?

La congélation des avocats est peu connue, certes, mais elle n’en est pas mois efficace pour les conserver. Voici différentes possibilités :

• Congeler un avocat entier ! Il se conservera ainsi 3 mois.
• Congeler un avocat en purée avec un peu de citron dans une boîte hermétique.
• Congeler un avocat en morceaux dans un sachet hermétique.