Pour bien comprendre les dates de péremption telles que la date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM) voici un résumé.

Dates de péremption : comment s'y retrouver ?

En France nous gaspillons encore l'équivalent de 137 kilos de nourriture par an et environ 10% du gâchis alimentaire est expliqué par une mauvaise compréhension des dates de consommation en Europe. Alors grâce à ces infographies, vidéos et explications, nous espérons que vous comprendrez tout sur les dates de consommation et qu'il sera désormais facile pour vous de réduire votre gaspillage alimentaire 

qU'est ce que la dlc et la ddm ? 

Il existe deux dates de péremption différentes qui s'appliquent à la plupart de nos produits alimentaires : la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM). 

 

Si vous constatez que la date est dépassée sur l'emballage d'un aliment, il est important de regarder s'il s'agit d'une DLC « à consommer jusqu’au » ou d'une DDM « à consommer de préférence avant ».

• S'il s'agit d'un produit  « à consommer de préférence avant », vous pouvez le consommer généralement 3 mois après la date. Mais attention, certains produits se conservent encore plus longtemps ! 
• S'il s'agit d'un produit « à consommer jusqu’au », vous ne devez pas consommer le produit si la date est dépassée. 

Que veut dire la mention observez, sentez, goutez ?

Vous l’avez peut-être déjà vue sur un paquet de Chocapic, une bouteille d'huile Isio 4, un fromage La Vache Qui Rit ou encore sur des yaourts Les 2 Vaches, la mention “observez, sentez, goutez” est présente sur plus de 300 millions de produits en magasin.

Cette mention est issue du Pacte sur les Dates de Consommation, une initiative de Too Good To Go qui a pour but d'engager industriels, distributeurs et fédérations de l'industrie alimentaire afin de réduire le gaspillage alimentaire causé par les dates. Cela passe par des changements de pratique en interne mais aussi une sensibilisation plus claire pour le consommateur :

Ainsi, avant de vous décider à jeter des produits à DDM dépassée à la poubelle :

• Observez le produit : pour déterminer si l’emballage est intact, si le produit n’a pas changé de couleur, s’il n’y a pas de moisissures
• Sentez le produit : pour déterminer si l’odeur n’a pas changé
• Goûtez le produit : un petit peu, afin que votre palais détermine s’il ne présente pas d’aigreur, de pétillement, s’il n’a pas un goût inhabituel.

D'où viennent les dates de Peremption ? 

Les dates de péremption ont été mises en place par l'Etat dans les années 1970, dans un contexte de sécurité alimentaire. Telles que nous les connaissons aujourd'hui, les dates de consommation sont définies par les fabricants et les industriels qui effectuent de nombreux tests sanitaires avant de commercialiser leurs produits.

Ainsi, il se peut que pour 2 produits similaires de marques différentes, les dates de péremption ne soient pas les mêmes. 

Vous aussi luttez contre la gaspillage alimentairE ! 

Vous êtes une entreprise et vous souhaitez réduire  le gaspillage alimentaire  ?