Le gaspillage alimentaire, ça veut dire quoi exactement ? Avant de plonger dans le coeur du sujet, reprenons avec une petite définition.

Petite définition du gaspillage alimentaire

Pas toujours facile de comprendre exactement ce qu'englobe le gaspillage alimentaire. Et pour cause : aucune définition claire n'existe à ce jour.

Pour commencer (ou parfaire) ton cheminement vers une vie 100% anti-gaspi, voici donc le résultat de nos recherches : 

• “Gaspillage alimentaire” : nourriture destinée à la consommation humaine qui est jetée ou pourrit au niveau du consommateur - quelle que soit la raison (HLPE, 2014)
• “Pertes alimentaires” : une réduction de la quantité ou de la qualité des produits agricoles, forestiers ou piscicoles destinés à la consommation humaine mais qui ne sont au final pas consommés par les individus. Les pertes alimentaires se produisent à toutes les étapes de la chaîne alimentaire depuis la production, à la récolte, au stockage, à la transformation et au transport (FAO, 2017)
• “Pertes et gaspillage alimentaires” : une réduction à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, en quantité ou en qualité, de nourriture qui était initialement destinée à la consommation humaine - quelle que soit la raison (FAO, 2017)

Comme toutes ces définitions donnent un peu mal à la tête, on a décidé chez Too Good To Go de résumer cela en une phrase simple : 

Le gaspillage alimentaire, c'est l'ensemble des pertes alimentaires qui se déroulent du champ à l'assiette.

On espère que tu comprends désormais mieux ce qu'est le gaspillage alimentaire. Et si tu souhaites en savoir plus sur le sujet, tu peux consulter notre Boîte à Savoirs & son espace dédié "Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire ?".