Une recette anti gaspi pour utiliser ses épluchures de clémentines. Régalez-vous avec cette recette de poudre de clémentine gourmande et surtout pratique !

Que faire avec ses épluchures de clémentines ?

Si vous êtes un serial-mangeur de clémentines, cette astuce est faite pour vous ! On ne vous apprend rien, à chaque clémentine que vous mangez, ce sont des épluchures que vous jetez... Et si vous les mettiez de côté pour pouvoir vous en servir plus tard et ainsi retrouver le goût de vos délicieuses clémentines au-delà de la saison ? Pour cela, nous vous invitons à réaliser une poudre de zestes de clémentines.

Comment réaliser une poudre d'épluchures de clémentines ?

1. Au fur et à mesure que vous mangez vos clémentines, conservez les épluchures et mettez-les de côté pour qu'elles sèchent à l'air libre. Si vous avez beaucoup d'épluchures d'un coup et que vous n'avez pas le temps (ou alors êtes impatient de réaliser votre poudre), il existe d'autres méthodes de séchage. Vous pouvez tout à fait les faire sécher au micro-ondes ou au four à basse température. 
   
   Au four :
   Disposez vos épluchures sur une plaque allant au four.
   Préchauffez le four à 100°C. Une fois la température atteinte, éteignez le four et enfournez la plaque avec les épluchures. Laissez-les sécher dans le four éteint pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien séchés.
   
   Au micro-onde : 
   Disposez les épluchures entre deux feuilles de papier absorbant. Mettez-les à chauffer pendant 30 secondes 3 à 4 fois de suite. Vous ajusterez le nombre de passage au micro-onde en fonction de la vitesse à laquelle sécheront vos épluchures. 
   
   À l'air libre :
   Disposez vos zestes sur une plaque et laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins 2 jours.
   
   
2. Récupérez vos épluchures afin de les réduire en poudre. Il est essentiel que celles-ci soient bien sèches ! Une seule manière de le savoir : les épluchures doivent se casser sous la pression de vos doigts. 
3. Munissez-vous de votre robot, versez vos épluchures dans le récipient et mixez le tout à vitesse moyenne pour ne pas chauffer l'appareil et les zestes. Mixez jusqu'à obtention d'une fine poudre.
4. Conservez votre poudre d'épluchures de clémentine dans un bocal hermétique. 

Astuces et conseils de dégustation

Cette astuce fonctionne avec tout type d'agrumes. Vous pouvez tout à fait la reproduire avec des épluchures de citron, d'orange ou de pamplemousse, ou bien tout simplement les mélangez entre-elle pour en faire une poudre de zestes d'agrumes ! 

Une fois la poudre réalisée, vous pourrez vous en servir pour agrémenter vos yaourts, gâteaux, desserts, et même vos viandes et poissons ! 

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