Si vous vous demandez combien de temps après la date dépassée, vous pouvez manger un œuf, ou comment bien conserver des œufs crus ou cuits, voilà nos réponses.

Peut-on consommer un œuf une fois la date dépassée ?

Les dates de consommation, aussi appelées dates de péremption, peuvent s’avérer être un vrai casse-tête : alors que diriez-vous de quelques révisions ? Oeuf cru, œuf dur, œuf fermier, quelles sont les règles d’or pour consommer les œufs sans risque sanitaire ? Que faire si la date des œufs est dépassée d’un jour ? Comment savoir si un œuf est encore bon ? Voici quelques réponses.

Consommer un œuf cru périmé ?

Dans certaines conditions, il est en effet possible de consommer un œuf après la date indiquée sur l’emballage, car il s’agit d’une Date de Consommation Recommandée (DCR) . Pour savoir si votre œuf est encore bon, rien de plus simple, effectuez le test de l’œuf en plongeant l’œuf dans un verre d’eau :

• Si l'œuf reste au fond du verre, il n’est pas encore périmé (il n’y a pas d’air dedans) et vous pouvez le consommer dans les 24h (pas plus, car l’humidité va l’abîmer).
• Si l’œuf reste remonte complètement à la surface, il est périmé et vous devez donc le jeter
• Si l'œuf est entre les deux situations, l’œuf a vieilli et il faut le consommer rapidement et cuit, de préférence.

Consommer un œuf cuit périmé ?

Un œuf dur se conserve 7 jours maximum : au-delà de cette date, vous ne pouvez plus le consommer car il présente un risque sanitaire. Généralement l’œuf pourri aura une odeur très désagréable qui ne pourra pas vous tromper…

Comment savoir si un œuf est périmé ?

Au-delà du test de l’œuf dans l’eau, plusieurs signes peuvent indiquer qu’un œuf n’est plus frais et qu’il vaut mieux ne pas le consommer :

• Un œuf avec une coquille endommagée
• Un œuf qui a une odeur nauséabonde, une fois cassé
• Le blanc de l’œuf est légèrement rosé
• Si le jaune d’œuf est plat et qu’il se déplace sur le blanc, l’œuf n’est plus très frais

Peut-on manger un œuf vert ou un œuf avec du rouge dedans ?

Dans les deux situations, ne jetez pas votre œuf à la poubelle, car il est comestible :

-Vous pouvez tout à fait consommer un œuf légèrement vert autour de la partie jaune : il s’agit souvent d’un œuf trop cuit mais que vous pouvez encore manger.

-Un œuf avec du rouge dedans est tout simplement un œuf avec un peu de sang dedans, lié à la rupture d’un vaisseau sanguin : l’œuf est sain et vous pouvez le consommer sans problème.

Comment conserver les œufs ?

Pour bien conserver les œufs, voici quelques conseils :

• Ne lavez pas vos œufs
• Veillez à éviter les variations de température ambiante
• Conservez les jaunes d’œufs au réfrigérateur pendant 2 jours (dans un contenant fermé au frais)
• Conservez les blancs d’œufs au réfrigérateur durant 2 à 4 jours (dans une boîte hermétique au frais)