Pour utiliser vos verts de poireaux, rien de mieux que cette tartinade de poireaux zéro-gaspi. Saine et onctueuse, cette recette sera parfaite pour un apéro.

Recette de tartinade de verts de poireaux

Pour certains, janvier est synonyme de “détox” après les excès alimentaires des fêtes : cela implique des recettes saines à base de légumes verts… et de poireaux ! Puisque la majorité d’entre nous ne savons généralement pas quoi faire avec des verts de poireaux, voici une recette de tartinade zéro-gaspi et bonne pour la santé. Le combo gagnant pour tenir vos résolutions 2022 !

Les ingrédients

Pour la tartinade

4 verts de poireaux

• 30 ml de restes de produits laitiers : crème fraîche, lait, lait végétal, crème végétale…
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• Une cuillère à café de piment (doux ou non, c’est à vous de décider !)

Pour la décoration 

• Une poignée de cacahuètes coupées en petits morceaux
• Une cuillère à soupe de feta émiettée
• Une cuillère à café de coriandre ou de basilic
• Quelques graines de grenade (facultatif)

Préparation de la tartinade de verts de poireau

1. Lavez vos verts de poireaux dans un bol d’eau tiède ou laissez les tremper avec du bicarbonate de soude pendant une demi-heure (pour les nettoyer en profondeur).
2. Coupez-le finement ou ciselez-les au ciseau. Mettez-les ensuite à bouillir une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau.
3. Une fois qu’ils sont cuits et égouttés, mixez-les avec le reste des aliments (sel, poivre, piment et restes de produits laitiers) et mettez la tartinade dans un bol.
4. Ajoutez ensuite les décorations, sur le dessus de la tartinade et servez le tout avec de toasts de pain grillés.

Bonus : Saviez-vous que le poireau était le légume préféré de l'empereur Néron au Ier siècle ? Il était persuadé qu'en en consommant de manière excessive, cela lui adoucirait la voix !