Une recette de carrot cake anti-gaspi ? Utilisez vos restes de carotte pour en faire ce gâteau fondant et moelleux.

La recette de Carrot Cake anti-gaspi (spécial USA)

Le carrot cake est devenu un incontournable de la pâtisserie, un des plus grands rivaux du traditionnel banana cake. C’est à la base un gâteau anglais qui est devenu l'une des gourmandises les plus appréciées et consommées aux États-Unis. Pour tout vous dire, les Américains l’aiment tellement qu’ils lui ont même dédié un jour : le National Carrot Cake Day qui a lieu chaque 3 février.

Chez Too Good To Go, on adore le carrot cake pour deux raisons :
1. Le glaçage, c’est vraiment trop bon

2. Le carrot cake, c’est une super recette pour écouler des carottes qui commencent à flétrir !

Même si vous n’aimez ni les carottes râpées ni les carottes vapeurs, vous ne pourrez pas résister à la douceur du carrot cake. Parce qu’on aime partager et surtout qu’on ne veut plus jamais que des carottes soient gaspillées, on vous partage la recette du Carrot Cake version USA.

Les ingrédients :

• 3 œufs
• 100 gr de farine classique
  
• 75 gr de farine de pain rassis
• 340 gr de sucre semoule
• 100 g de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c-à-s de sucre glace
• 150 gr de noix
• 200 gr de carottes abîmées ou flétries
• 10 cl d’huile
• 1 c-à-c de cannelle

Comment faire de la chapelure de pain ?

Pour réaliser une chapelure à base de pain rassis, coupez grossièrement votre pain en morceaux puis passez-le au mixer jusqu’à obtention d’une fine poudre.

La préparation du cake

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Épluchez les carottes puis passez-les dans un mixer pour en faire des carottes râpées.

3. Dans un récipient, mélangez la levure, la cannelle et les farines puis ajoutez une pincée de sel.

4. Prenez un petit bol et mettez-y les noix que vous aurez grossièrement cassées au préalable.

5. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.

6. Ajoutez l’huile et 2 cuillères à soupe d’eau chaude puis mélangez.

7. Petit à petit, incorporez le mélange de farine et d’épices, puis les noix et enfin les carottes râpées.

8. Versez votre préparation dans un moule beurré et mettez à cuire au four pendant une petite heure. Pour savoir si votre gâteau est cuit, plantez un couteau au cœur : il doit ressortir sec.

La préparation du glaçage

1. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace.

2. Réservez au frais et tapissez le dessus du gâteau avec le glaçage. Veillez à ce que le gâteau ne soit pas trop chaud pour ne pas faire fondre la préparation.

3. Placez au frais pour que le glaçage se fige sur le gâteau.

Astuce de pro pour toutes les personnes de votre entourage, réticentes à l'idée de manger un gâteau à la carotte : ne leur dites pas :) Du moins pas au début. Prétextez un simple gâteau aux épices et aux noix, ils n'y verront que du feu et seront conquis par la recette une fois le secret révélé !

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