Pour cuisiner des restes de figues ou de raisins, voici des recettes de smoothie, de crumble et de confiture.

3 recettes antigaspi mi-figue mi-raisin

Savez-vous d’où vient l’expression “mi-figue, mi-raisin” ? Souvent, nous l’employons pour exprimer un mélange de satisfaction et de mécontentement. Mais cette expression est loin d’être anodine, et pour comprendre son origine, il faut remonter au Moyen-Age ! 

À cette époque, les raisins et les figues faisaient partie des fruits secs les plus souvent consommés lors du Carême. Toutefois, les Chrétiens avaient un petit préféré… Le raisin était considéré comme un fruit raffiné, tandis que les figues étaient souvent boudées car très courantes sur les marchés. Il arrivait donc que les marchands glissent des morceaux de figues, plus lourds et moins chers que le raisin, afin de duper les clients. La situation était alors partagée en la satisfaction et le mécontentement, d’où l’expression “mi-figue, mi-raisin” !

Maintenant que le mystère est levé, passons aux choses sérieuses et découvrez 3 recettes anti-gaspi avec de la figue et du raisin pour ne rien gaspiller de ces délicieux fruits de saison !

Le smoothie anti-gaspi mi-figue mi-raisin

Les ingrédients

• 10 figues abîmées
  
• 1 grappe de raisins flétries
  
• 10 cl de lait de vache ou de lait végétal
  

La préparation

• Nettoyez les fruits et séchez-les délicatement.
  
• Placez les figues et le raisin dans un mixeur, versez le lait et mixez le tout.
  
• Dégustez !
  

Le crumble anti-gaspi mi-figue mi-raisin

Les ingrédients

• 6 figues abîmées
  
• 1 grappe de raisins flétries
  
• 150gr de farine (ou de chapelure de pain rassis)
  
• 120gr de cassonade
  
• 75gr de beurre
  

La préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
   
2. Passez le raisin et les figues sous l’eau puis découpez-les en petits morceaux.
   
3. Placez les fruits dans une casserole, déposez les fruits et ajoutez 5cl d’eau.
   
4. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes pour qu’un maximum d’eau s’évapore.
   
5. Prenez un bol et mélangez la farine, le beurre mou et le sucre.
   
6. Malaxez la pâte avec vos doigts pour obtenire une pâte sablée facile à émietter
   
7. Versez le mélange figue raisin dans un plat puis recouvrez la préparation avec votre pâte.
   
8. Enfournez durant 25 minutes.

La confiture mi-figue mi-raisin

Les ingrédients

• 500gr de figues
  
• 500gr de raisin blanc
  
• 2 citrons
  
• 1kg de sucre cristallisé
  

La préparation

1. Lavez les figues, séchez-les délicatement puis ôtez leur petite queue.
   
2. Coupez-les en quartiers et mettez-les dans un bol avec le sucre.
   
3. Lavez délicatement les raisins, égrappez-les et épépinez-les.
   
4. Ajoutez les raisins aux figues.
   
5. Prenez les citrons et coupez leur chair en petits morceaux.
   
6. Ajoutez la chair du citron au mélange figue, raisin et sucre et laissez macérer pendant au moins 2h.
   
7. Une fois le temps écoulé, versez la préparation dans une bassine à confiture. Portez la cuisson à feu doux et laissez cuire pendant environ 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
   
8. Prenez un bocal en verre hermétique et stérilisez-le en y versant de l’eau bouillante. Séchez-le pot et versez aussitôt la confiture puis fermez le pot.

Et voilà ! 3 recettes anti-gaspi avec des figues et des raisins à la portée de tous pour lutter contre le gaspillage alimentaire, tout en se régalant !

Besoin d'autres inspirations ?