Les pieds de brocolis sont délicieux et pleins de vitamines. Voici des idées de recettes pour les cuisiner.
Que faire avec les pieds de brocolis ?
Les pieds de brocolis sont délicieux et pleins de vitamines. Voici des idées de recettes pour les cuisiner.
Que faire avec les pieds de brocolis ?
Saviez-vous que les pieds de brocolis sont d'incroyables sources de vitamines B9 et de vitamine C ? Première bonne raison de ne plus les jeter ! Vous en voulez une deuxième ? Quand on jette le pied de notre brocoli, on jette presque la moitié du légume... Niveau gaspillage alimentaire, on a vu mieux.
Voici donc 3 recettes anti gaspi pour cuisiner vos pieds de brocolis et vous régaler le palais.
Pieds de brocoli anti gaspi
Vous avez prévu du brocoli pour le repas ? N'oubliez pas les pieds !
- Faites cuire à la vapeur vos pieds de brocoli 10 min avant vos fleurettes.
- Ajoutez une gousse d'ail pelée et une pincée de sel.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les pieds de brocolis soient bien tendres.
- Une fois refroidis, coupez les en petits morceaux.
Pour l'apéro ou en entrée, dégustez vos pieds de brocolis avec une petite sauce vinaigrette !
Soupe froide aux pieds de brocolis
- Dans une casserole, placez 3 pieds de brocolis et couvrez d'eau.
- Ajoutez une gousse d'ail pelée et une pincée de sel.
- Faites cuire 30 minutes à feu moyen puis laissez refroidir.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de concentré de tomates, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un bouquet de basilic.
- Salez, poivrez et mixez le tout !
Notre conseil dégustation : garder la soupe bien au frais jusqu'au dernier moment !
Guacamole anti gaspi ou brocamole
- Dans une petite casserole, plongez vos pieds de brocolis dans de l'eau et laissez les cuire une vingtaine de minutes.
- En parallèle, mélangez dans un bol un oignon haché, un avocat, un peu de coriandre et le jus d'un demi-citron.
- Une fois que les pieds de brocolis sont cuits et bien tendres, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation.
- Mixez le tout et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter un trait d'huile d'olive, et quelques épices : piment d'Espelette, paprika, ras el hanout...
Envie de plus de recettes anti gaspi ? Voici quelques idées de recettes pour réutiliser vos aubergines ou encore vos betteraves !
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