Bij het verwerken van voedingsmiddelen kunnen er dingen mis gaan, waardoor de veiligheid van ons eten in gevaar kan komen.Horeca: wet en regelgeving - hoe zit dat?

Dit lijkt altijd taaie stof, maar dat hoeft het niet te zijn. De HACCP-regels gelden namelijk voor Too Good To Go en we leggen je kort uit wat dat inhoudt.

In het kort

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Bij het verwerken van voedingsmiddelen kunnen er dingen misgaan, waardoor de veiligheid van ons eten in gevaar kan komen. Bedrijven die voedsel produceren of verwerken moeten mogelijke risico's beschrijven in een voedselveiligheidsplan.

Bron: Voedingscentrum

Hoe zit dat dan met Too Good To Go? 

De hygiënecode geldt onverminderd: op het moment van uitgifte dienen alle producten nog geborgd te zijn. Vanaf dat moment is de voedselveiligheid de verantwoordelijkheid van de consument. Om te zorgen dat de gebruiker dat ook weet is de volgende technische oplossing gerealiseerd:

Gebruikers worden middels een pop-up in de app gewezen op het feit dat producten in de Magic Box enkel voor directe consumptie geschikt zijn, hierop moeten zij akkoord geven voordat ze kunnen afrekenen.

Hoe kun je als Too Good To Go partner zorgen dat dit goed gaat? 

• Partners zorgen dat de ophaaltijd binnen de borgingstijd van de producten valt. Bijvoorbeeld net het laatste kwartiertje voordat deze verloopt. Consumenten dienen dit bij het ophalen van hun Magic Box te bevestigen in de Too Good To Go-app door middel van een swipe. Doordat bonnetjes bij ophalen weg worden geswiped kan dit als registratiemoment worden gebruikt. 
  
  
• Sommige partners geven de producten mee op een servetje; een duidelijke aanwijzing dat het om een product voor directe consumptie gaat.
  
  
• Sommige partners voegen een flyer aan hun box toe met een verwijzing hoe om te gaan met producten uit de Magic Box. Op de flyer staan tips, zoals "Alle producten dienen geconsumeerd te worden op de dag van aankoop", "Alle producten dienen bewaard te worden onder de 7 °C" of "Indien van toepassing, verhit het product zo snel mogelijk tot minimaal 75 °C". Maar veel gebruikers weten dit gelukkig al!
  
  
  

Benieuwd naar praktische tips ? 

Lees hier 4 tips om verspilling in de horeca tegen te gaan. 

Meer informatie? Vul het formulier in en wij nemen snel vrijblijvend contact met je op.