Restaurantwaardig je bord opmaken: 7 tips

Als professionele amateurkok verwen je jezelf natuurlijk regelmatig met een restaurantwaardige maaltijd. Daarbij is het belangrijk om te onthouden dat het oog ook wat wil. Je kan het namelijk nóg leuker maken voor jezelf door je bord op te maken als een professional. We delen een paar simpele tips waardoor jouw maaltijd straks niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook heerlijk uitziet.

1. Less is more

Over het algemeen vinden we dit principe niet altijd toepasselijk wanneer het op eten aankomt. Maar als het om de opmaak van eten gaat, is het toch iets om in je achterhoofd te houden. Een heel bord gevuld met boerenkool is misschien wel lekker, maar ziet er niet altijd heel appetijtelijk uit. Probeer daarom de gerechten in kleinere porties op te dienen zodat er meer ruimte overblijft op het bord.

2. Denk na over het bord

Over het bord gesproken: denk na over de kleur en de vorm. Het kan bijvoorbeeld heel leuk zijn om te werken met kleurcontrasten. Denk aan witte rijst op een roze of blauw bord. Ook de vorm van een bord kan veel doen voor een gerecht. Doe eens helemaal gek en vervang een rond bord door een vierkant bord.

3. Saus apart

Wie houdt er nu niet van een goede dot saus op een gerecht? Wij in ieder geval wel. Toch ziet dit er niet altijd even smakelijk uit. Serveer de saus daarom in een klein apart bakje naast het gerecht.

Ben je in een creatieve bui? Probeer dan te tekenen met de saus. Je kan dit doen door een lege saus fles te vullen met je eigen saus en deze te gebruiken om mooie lijnen of puntjes op je bord te spuiten.

4. De hoogte in

Een gerecht ziet er al snel spannender uit als het de hoogte ingaat. Tijd om te stapelen dus! Om een torentje te maken kan je bijvoorbeeld een kookring kopen. Dit is een stalen ronde vorm waar je bijvoorbeeld pasta en rijst in kan doen om een torentje mee te bouwen. Heb je dit niet in huis? Probeer het dan eens met een kommetje die je vult en daarna omdraait op het bord.

5. Houd het schoon

We weten niet hoe het bij jou zit, maar wij kunnen niet koken (of eten) zonder te knoeien. Dit is natuurlijk niet erg. Maar zorg ervoor dat het niet terug te zien is op het bord. Veeg spetters saus, vetspetters of misschien zelfs vingerafdrukken weg met een doek voor je het bord serveert.

6. Oneven aantallen

Een welbekende regel onder koks: serveer altijd oneven aantallen. Dus geen 4 kroketjes maar 3. We hebben geen idee waardoor het komt maar blijkbaar oogt het smakelijker.

7. Houd ingrediënten achter

Houd een paar ingrediënten achter wanneer je gaat koken. Deze kun je later namelijk als garnering gebruiken! Dit hoeven niet alleen ingrediënten te zijn die je daadwerkelijk in je gerecht gebruikt. Denk bijvoorbeeld ook eens aan wortelloof. Deze is prima eetbaar, voegt een leuke finishing touch toe en belandt zo niet in de prullenbak!