Van (overgebleven) rijst naar rijstpudding

Maak jij soms ook per ongeluk rijst voor een familie van 8 personen terwijl eigenlijk gewoon alleen eet? Kan gebeuren. Wij hebben een lekker, simpel en snel recept voor overgebleven rijst: rijstpudding! Heb je ook meteen een toetje. 

Dit heb je nodig:

• Restje gekookte rijst
• Melk naar keuze (denk ook eens aan soyamelk/amandelmelk/havermelk)
• Suiker 
  
• Vanillestokje en/of kaneelstokje

Aan de slag: 

• Giet de gekookte rijst af en laat het uitlekken.
  
• Breng melk aan de kook samen met een met opengesneden vanillestokje en een kaneelstokje.
  
• Voeg de rijst toe en laat het op een heel zacht vuurtje garen tot de rijst alle melk heeft opgenomen maar wel nog smeuïg is (30 tot 40 min).
  
• Roer het geheel af en toe even om. 
  
• Roer de suiker door de rijstpap en kook nog 3 minuten door.
  
• Verwijder het vanille en het kaneelstokje, verdeel de rijst over bordjes of kommetjes en bestrooi met kaneelpoeder of voeg vers fruit toe. 

Wil je meer van dit? Volg ons dan ook op Instagram.