Too Good To Go Blog

Verspillingsvrije Week Tip #7: Geef je oud brood nieuw leven

​​Brood is ongetwijfeld één van de producten dat niet ontbreekt in onze keuken. Maar het is ook het product dat in Nederland het meest wordt verspild. Blijven bij jou die laatste sneetjes ook vaak over? Wel, vandaag leren we jou hoe je brood best bewaard en hoe je oud brood kan omtoveren tot iets lekkers.

Bewaartips voor brood

Een papieren broodzak is de beste manier om brood in te bewaren (zeker als je fan bent van een krokante broodkorst). Op deze manier behoudt het zijn smaak en textuur beter. Je moet er rekening mee houden dat brood droger wordt naarmate het zijn vocht verliest. Een broodtrommel is daarom ideaal om het brood (in zijn broodzak) in te bewaren.

We zijn het zo gewoon om een gesneden brood te vragen bij de bakker, maar wist je dat ongesneden brood langer vers blijft? Eigenlijk logisch, want het krijgt veel minder kans om uit te drogen!

Krijg je je brood niet op? Vries het dan in. Dat doet je best door het brood in een goed afgesloten zak te doen, zoals hersluitbare diepvrieszakjes. Wanneer je het wilt eten, hoef je het alleen maar op kamertemperatuur te laten ontdooien, zo behoudt het zijn lekkere smaak.

Wat met droog brood?

Croutons

Laten we beginnen met een gemakkelijke - breek je brood in kleine stukjes, besprenkel het met olie en zout, en bak je stukjes brood in de oven of in de pan tot ze goudbruin zijn. Deze croutons kan je tot twee weken in een luchtdichte doos bewaren.

Bruschetta

Voor de meer gevorderden onder ons, kun je genieten van een overheerlijke bruschetta. Rooster in de oven of pan, bestrijk met knoflook en beleg met stukjes tomaat en (verse) basilicum.

Koekjes

En voor de avonturiers onder ons - wist je dat je de kruimels van oud brood kan gebruiken in plaats van bloem voor het bakken van koekjes?

Koekjes van brood

Ingrediënten

• 160g droog brood, fijngemalen tot kruimels
• 1 ei
• 100 g boter
• 100 g bloem
• 100 g suiker
• Een snuifje zout
• 1tl bakpoeder
• 150 g chocolade

Hoe maakt u het?

1. Verwarm de oven op 180°C
2. Mix het oude brood in een blender tot poeder
3. Hak de chocolade grof
4. Meng de broodkruimels met het zout en de bloem
5. Voeg de boter en het ei toe en kneed tot een deeg
6. Voeg de chocolade toe
7. Rol kleine balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot en leg de balletjes op bakpapier
8. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
9. Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos, of in de diepvries als je ze niet onmiddellijk zou opeten - maar dat zou ons verbazen 😏
   

VOEDSELVERSPILLING TEGENGAAN TIJDENS DE VERSPILLINGSVRIJE WEEK

Dit is tip #7 van onze 7 tips die we tijdens deze Verspillingsvrije Week zullen delen. Dit jaarlijkse initiatief van Samen Tegen Voedselverspilling moedigt iedereen aan om deze week verspillingsvrij te kopen, koken en bewaren. Maak samen met ons het verschil door een week lang geen voedsel te verspillen. Download daarom op Onze 'verspillingsvrije week'-pagina onze 7 zero-waste recepten. Samengesteld om je deze week (en de weken erna) te inspireren om heerlijke gerechten te bereiden en tegelijkertijd voedselverspilling tegen te gaan!