A melancia é muito mais que a polpa. Neste artigo, sugerimos 7 ideias e receitas para aproveitá-la da raiz à folha e não desperdiçar nenhuma parte deste fruto.

Como aproveitar melancia da raiz à folha: 7 ideias

2. Interior da casca (parte branca)

Muitos de nós descartam a parte branca da melancia sem pensar duas vezes, devido ao seu sabor mais ácido. Mas não a ignores! Bem aproveitada, transforma-se em saborosos petiscos.

Pickles

Uma receita improvável, mas saborosa.

Ingredientes

• 4 chávenas da parte branca da melancia, cortada em pedaços
• 3 chávenas de água
• Meia chávena de sal
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de vinagre de vinho branco
• 3 paus de canela
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de cravinho em grão

Como fazer

1. Coloca a melancia, o sal e a água numa taça e mistura. Refrigera durante algumas horas; depois, descarta o líquido e passa a melancia por água.
2. Coloca o açúcar, o vinagre, 2 paus de canela e as restantes especiarias numa panela e deixa ferver. Adiciona a melancia e deixa ferver de novo. Cozinha a lume médio até a melancia ficar translúcida.
3. Verte a melancia para 2 frascos e cobre com algum líquido, deixando 1.5 cm de espaço em cima. Parte o último pau de canela ao meio e coloca uma metade em cada frasco. Fecha os frascos com uma tampa.
4. Deixa os frascos a temperatura ambiente durante 3 horas. Refrigera durante 12 horas antes de servires.

Compota

Quem diria que a parte mais ácida da melancia pode ser transformada numa compota doce e deliciosa?

Ingredientes

• 2 chávenas da parte branca da melancia
• 1 chávena de açúcar
• Sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Como fazer

1. Corta a parte branca da melancia em cubos pequenos.
2. Adiciona-a a uma panela com água. Reduz o lume e cozinha até a melancia ficar mole e translúcida. Retira do lume.
3. Com um coador, filtra o liquído para uma taça.
4. Numa panela, mistura o líquido com o açúcar. Mexe até o açúcar dissolver.
5. Adiciona o mel, o limão e a baunilha e mexe bem em lume brando. Adiciona os pedaços de melancia e esmaga-os.
6. Mexe e deixa cozinhar durante mais 15 min. para que a compota engrosse.
7. Coloca a compota em frascos esterilizados e fecha-os com tampas.
8. Submerge os frascos numa panela com água a ferver durante 10 minutos.
9. Deixa os frascos arrefecer e guarda-os no frigorífico.

3. Sementes

Não as deites fora as sementes da melancia - estás a desperdiçar minerais, fibra e antioxidantes (e um snack saudável).

Sementes tostadas

Um petisco que é um 3 em 1: baixo em calorias, saboroso e anti-desperdício. 

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de sementes de melancia, lavadas
• ¼ de colher de chá de azeite
• Sal

Como fazer

1. Demolha as sementes em água com sal durante uma hora.
2. Pré-aquece o forno a 160ºC e cobre um tabuleiro com papel vegetal.
3. Drena as sementes e seca com um pano. Envolve-as em azeite e sal. Depois, coloca-as no tabuleiro.
4. Leva ao forno durante 20 minutos ou até secarem. Deixa arrefecer antes de consumires.

4. Casca

Aqui, não desperdiçamos nem a casca da melancia. Porque não aproveitá-la para servir de taça para um sumo ou granizado? Qualquer que seja o uso que lhe dês, podes sempre transformá-la em composto. Basta cortar a casca em pedaços pequenos (para que o processo seja mais fácil.)

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