3 receitas para um dia com zero desperdício

Aproveitar ao máximo os ingredientes que tens na cozinha é uma excelente forma de poupar tempo e dinheiro e de evitar o desperdício alimentar. Inspira-te nestas receitas e põe-te à prova: consegues passar um dia inteiro a utilizar unicamente o que tens na despensa, incluindo ingredientes que tipicamente deitarias fora?

Pequeno-almoço: Panquecas de chocolate e banana com casca

Tens o hábito de deitar fora a casca da banana? Pensa duas vezes! As cascas de banana não só são totalmente comestíveis como são ricas em antioxidantes e perfeitas para estas panquecas de pequeno-almoço saudáveis.

• 2 bananas bem lavadas, com casca
• 2 c. sopa de cacau
• 1 ovo
• 6 c. sopa de aveia
• 2 c. sopa de leite ou leite vegetal
• 1 c. sopa de manteiga ou óleo
• Toppings à escolha

1. Tritura todos os ingredientes num liquidificador até obteres uma mistura homogénea.

2. Aquece o óleo ou a manteiga numa frigideira em lume médio.

3. Com a ajuda de uma colher, verte a massa das panquecas na frigideira, deixando fritar até que se formem bolhas à superfície. Vira a panqueca e frita durante mais um minuto.

4. Empilha as panquecas, cobre com toppings à escolha e saboreia.

Almoço: Pizza de iogurte "com o prazo expirado"

Não foste a tempo de comer o teu iogurte antes da data de consumo preferente? Não tens de o deitar fora: se o iogurte passar a prova "Observar, Cheirar, Provar", tiver bom aspeto, cheiro e sabor, é perfeito para fazer esta massa de pizza super fácil. Cobre a massa com o que tiveres no frigorífico: sobras de carne, vegetais ou um pedaços de queijo.

• 150 g de iogurte
• 150 g de farinha com fermento
• Uma pitada de sal
• Ingredientes que tenhas no frigorífico

1. Preaquece o forno a 220 °C.

2. Mistura a farinha, o iogurte e o sal até obteres uma massa grossa, achatando-a para formar uma base de pizza plana.

3. Cobre-a com os teus ingredientes preferidos.

4. Leva ao forno durante 8-10 minutos, ou até que a massa e os ingredientes estejam dourados.

5. Corta-a em fatias e serve.

Jantar: Tarte de puré de batata

Fizeste demasiado puré de batata e tens restos de vegetais no frigorífico? Existe uma forma fácil – e deliciosa – de os aproveitar: uma tarte de legumes reconfortante. As quantidades indicadas nesta receita são flexíveis, dependendo da quantidade de sobras que tiveres e de quantas pessoas irão comer. Adapta a receita às tuas necessidades.

• Óleo
• Restos de vegetais: utilizámos um talo de brócolos, uma cenoura e uma curgete
• 1 dente de alho
• Aprox. 100 g de lentilhas
• Aprox. 250 ml de caldo de legumes
• 200 g de tomate picado, fresco ou enlatado
• Puré de batata
• Queijo ralado (do tipo gouda ou cheddar)

1. Preaquece o forno a 180 °C.

2. Salteia todos os vegetais em lume brando até amolecerem.

3. Adiciona as lentilhas, o caldo de legumes e o tomate. Deixa ferver, reduz o lume e coze em lume branco até que as lentilhas fiquem macias.

4. Verte a mistura numa assadeira. Coloca o puré de batata sobre a mistura de forma a cobrir a tarte. Polvilha o queijo por cima.