Jul uden madspild Risalamande boller

Har du risalamande til overs? Forvandl det til saftige boller med et strejf af jul. Disse lette og luftige boller er perfekte til morgenmaden eller som en mættende snack. Med en sprød skorpe og en blød midte er de en anderledes måde at mindske madspild på – og et hit hos hele familien.

Opskriften er udviklet af kogebogsforfatter Maria Vestergaard.

Antal: 12 boller

Tid: 2 timer

Ingredienser

• 1,5 dl lunken vand
• 50 g gær
• 450 g risalamande
• 100 g fuldkornshvedemel
• 1 tsk. salt
• 350 g hvedemel
• 1 spsk. hørfrø

Fremgangsmåde

• Opløs gær i lunken vand.
• Tilsæt risalamande, fuldkornshvedemel og salt.
• Rør det hele godt rundt med en grydeske, og tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Dejen skal være klæbrig, men stadig så fast, at den danner en top i skålen.
• Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1,5 time.
• Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
• Form bollerne med to spiseskeer og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med hørfrø.
• Sæt bollerne i ovnen, skru ned for varmen til 180 grader varmluft, og bag dem i ca. 15-20 min.