Ola de calor: Too Good To Go comparte consejos para evitar el desperdicio de frutas y verduras en verano

España atraviesa una ola de calor que está dejando temperaturas especialmente elevadas en gran parte del país. Ante esta situación, Too Good To Go (https://www.toogoodtogo.com/es), la mayor app que lucha contra el desperdicio de alimentos, recuerda que el calor no solo afecta al bienestar de las personas, sino que también es uno de los grandes responsables del desperdicio de comida en esta época del año, especialmente de frutas y verduras.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf) (AESAN), el verano es una época especialmente sensible para la conservación de los alimentos, ya que las altas temperaturas aceleran su deterioro. De hecho, por cada incremento de 10 ºC, la velocidad de las reacciones responsables de maduración y deterioro de la comida puede llegar a duplicarse o incluso triplicarse.

De acuerdo a los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación1, las frutas y verduras son los alimentos que más se desperdician en los hogares españoles representando hasta un 46% de toda la comida desperdiciada.

Asimismo, según datos de una encuesta de Too Good To Go2, el 70% de los españoles afirma desperdiciar más fruta en verano que en otras estaciones del año, lo que sitúa a este alimento entre los más vulnerables al desperdicio durante esta época.

En este sentido, los cambios de rutinas y hábitos propios del verano estarían entre las principales causas del desperdicio de comida. De hecho, tal y como recoge la encuesta, el 49% de los españoles apuntan a los viajes y las escapadas de verano y el 46% a una mayor cantidad de eventos sociales como las principales causas que aumentan las dificultades de planificación de las compras y el consumo de la comida. Todo ello provoca que estos alimentos se queden sin consumir, se estropeen y no quede más remedio que desperdiciarlos.

En este contexto, Too Good To Go comparte una serie de consejos sencillos para ayudar a conservar mejor este tipo de alimento durante los días de calor y reducir su desperdicio.

🍾 Recurrir al truco del corchoColocar uno o dos corchos de botella en el frutero puede ayudar a absorber parte de la humedad ambiental y contribuir a que la fruta se conserve mejor durante los días de calor.

🧺 Elegir fruteros ventiladosEs preferible utilizar un frutero que permita la circulación del aire antes que recipientes cerrados. También conviene evitar acumular demasiada fruta en el mismo espacio para reducir la humedad y los golpes entre piezas.

🍓 Guardar en la nevera las frutas y verduras más delicadasFresas, frambuesas, moras, arándanos y otras frutas o verduras sensibles al calor se conservan mejor en frío, especialmente durante episodios de altas temperaturas. En estos casos el frigorífico es el mejor aliado.

🍌 Separar las frutas más madurasAlgunas frutas, como plátanos y manzanas, liberan etileno, un gas que acelera la maduración de otras piezas cercanas. Separarlas del resto puede ayudar a alargar la vida útil de frutas y verduras.

🧑‍🍳Échale creatividad a la cocina

Verduras y frutas se pueden utilizar para elaborar deliciosas recetas. Un gazpacho de tomate, remolacha o fresas, una crema fría de calabacín, un helado con esos plátanos más maduras. Hay mil opciones de reaprovechar la comida, tan solo hace falta echarle imaginación o consultar alguna receta en las redes sociales.

“Reducir el desperdicio alimentario en verano empieza por pequeños gestos: planificar antes de viajar, aprovechar lo que ya tenemos en casa, organizar bien la nevera, consumir productos de temporada… Cada decisión cuenta para evitar que los alimentos se estropeen y se acaben desperdiciando”, concluye Marie Lindström, directora general de Too Good To Go en España.