COMMUNIQUÉS DE PRESSE1er août : Journée internationale de la frite belge

PROFITER DE CHAQUE FRITE, JUSQU'À LA DERNIÈRE BOUCHÈE :

1er août : Journée internationale de la frite belge

Comment garder vos frites à emporter bien croustillantes ?

• Un peu de sel sur les frites ? Non merci ! : le sel rend immédiatement vos frites molles. Attendez donc d'être rentré chez vous pour les saler.
• Demandez la sauce dans un pot à part : les frites pleines de sauce ramollissent beaucoup plus vite. De plus, s’il vous reste des frites mais qu’elles sont pleines de sauce, vous ne pourrez plus les manger le lendemain.
• Laissez le sac en plastique ouvert pendant le trajet de retour : vous êtes-vous déjà demandé pourquoi, à la friterie, on perce des trous dans l'emballage de vos frites ? Ce n'est pas pour vous faire profiter de l'odeur irrésistible des frites fraîches ou pour que vous puissiez déjà en picorer quelques unes en chemin. C’est pour éviter qu'elles ne ramollissent. Lorsque les frites sortent tout juste de la graisse chaude, elles sont délicieusement croustillantes. Mais dès qu'elles se retrouvent dans un récipient hermétique, la vapeur dégagée par les frites bouillantes s’accumule dans l’emballage. En laissant le sac en plastique ouvert, vous laissez la vapeur s'échapper et vos frites resteront plus croustillantes.

• À l’airfryer : c'est la méthode la plus simple et la plus rapide. Si vous disposez d'un airfryer, utilisez-le pour réchauffer efficacement vos frites en moins de 10 minutes.
• À la poêle : placez les frites dans la poêle pendant quelques minutes avec un peu - mais pas trop - d'huile d'olive ou de beurre. Veillez à ce qu'il n'y ait qu'une seule couche dans la poêle afin de pouvoir les faire frire uniformément de tous les côtés. Si vous devez en réchauffer une grande quantité, il est préférable de le faire en plusieurs fois ou de le faire au four.
• Au four : la méthode idéale si vous devez réchauffer une grande quantité de frites. Préchauffez le four à la température maximale (230°C). Placez vos frites sur la plaque de cuisson et étalez-les bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé. Laissez-les au four pendant quelques minutes seulement et surveillez-les de près.
• Évitez toujours le micro-ondes (four) : à moins que vous n'aimiez les frites molles.

Que faire des restes de frites ? 5 recettes zéro gaspi avec des frites

• Restes de légumes de la veille
• Restes de frites
• 6 œufs
• Un peu de lait ou de crème
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Restes de fromage râpé (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faites cuire vos restes de légumes à la poêle si nécessaire, ou sortez vos restes de légumes déjà cuits du frigo.
3. Battez les œufs avec le lait ou la crème. Ajoutez le fromage râpé. Salez et poivrez.
4. Dans un grand saladier, mélangez les frites et les légumes cuits. Versez ensuite les œufs et mélangez bien.
5. Versez le mélange dans un plat à four bien huilé.
6. Faire cuire la frittata pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.