Paris, le 13 décembre 2022 - Alors que le contexte d’inflation questionnera sans aucun doute les Français vis-à-vis de leur budget alimentaire à Noël, Too Good To Go partage ses recettes anti gaspi pour faire rimer économies, plaisir et écologie en ces fêtes de fin d’année. Le menu est extrait de son livre de recettes Remix, téléchargeable gratuitement en version digitale ici.

Si les fêtes de fin d’année sont synonymes d’abondance, elles peuvent aussi être un moment de grand gâchis alimentaire. Pourtant, des astuces et des recettes permettent d’éviter un tel gaspillage, à la fois d’argent et de nourriture.

Too Good To Go partage son menu anti gaspi pour donner une seconde vie aux restes des repas de fin d’année. Ces recettes sont extraites de son livre Remix, qui propose de réutiliser de façon simple, astucieuse et économique ses restes en fonction des saisons. Il est entièrement gratuit et téléchargeable en ligne.

En entrée, des boulettes végétariennes pour réutiliser ses restes de pain

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pain rassis I 2 petits oignons I 1 œuf I du persil ou d’autres herbes aromatiques I sel et poivre pour l'assaisonnement I huile

Couper grossièrement le pain en morceaux et les plonger dans un saladier rempli d’eau. Laisser tremper le pain pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pendant ce temps, hacher finement les oignons et les herbes.

Égoutter le pain et l’ajouter dans le saladier les oignons, l’œuf, les herbes et les épices.

Avec les mains, mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Elle doit être humide, mais pas trop : il doit être possible de former des boules avec la pâte. Ajouter de la chapelure si nécessaire.

Prélever des cuillerées de pâte et former des galettes ou boulettes avec tes mains.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen, puis faire cuire les galettes/boulettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• En plat, un wok de nouilles épicées avec la star des fêtes, la dinde

Ingrédients pour 2 portions : 125 g de nouilles I 1 citron vert I 1 c. à café de miel I 1 c. à soupe de sauce soja I huile I 1 gousse d’ail I 1 piment I 300 g de dinde cuite I 2 oignons nouveaux I 2 poignées de pois gourmands (ou autres légumes verts) I noix de cajou ou cacahuètes grillées (facultatif) I sauce piquante

Cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet.

Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant le jus du citron vert, le miel et la sauce soja. Réserver.

Émincer finement le piment, l’ail et les oignons nouveaux.

Faire revenir le piment et l’ail pendant 1-2 minutes à feu moyen pour qu’ils développent tous leurs arômes.

Ajouter la dinde, les oignons nouveaux et les pois gourmands. Laisser réchauffer en remuant régulièrement.

Ajouter les nouilles et la sauce et laisser réchauffer en remuant.

Servir dans un bol et garnir avec les noix concassées et un peu de sauce piquante. Saler et poivrer si nécessaire.

• Pour finir, un dessert gourmand à cuisiner avec les petits et les grands : le “saucisson” aux restes de chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de pain rassis I 100 g de biscuits secs I 150 g de chocolat noir I 150 g de beurre I 3 jaunes d’œuf I 50 g de cacao en poudre non sucré 30 g de noisettes grillées I 120 g de sucre glace

Hacher grossièrement le chocolat noir et le faire fondre au mi- cro-ondes à puissance minimale ou au bain-marie. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre le beurre ramolli et 80 g de sucre glace au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Tout en continuant à battre, ajouter les 3 jaunes d’œuf, le cacao tamisé et le chocolat fondu et refroidi. Garder les blancs d’œufs pour en faire plus tard une meringue, par exemple.

Casser le pain et les biscuits en petits morceaux et hacher grossièrement les noisettes. Incorporer le tout au mélange au beurre.

Transférer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d’un saucisson. Saupoudrer le saucisson avec le reste de sucre glace et l’enrouler dans une feuille de papier sulfurisé. À l’aide d’une ficelle, fermer les extrémités pour que le saucisson ressemble à un bonbon emballé.

Laisser le saucisson durcir au réfrigérateur pendant environ 5 heures. Ensuite, retirer le papier sulfurisé et le couper en tranches.

L'ensemble des recettes du livre Remix sont consultables et téléchargeables gratuitement en ligne ici.

À propos de Too Good To Go

Co-fondé par la Française Lucie Basch et certifié B-Corp, Too Good To Go est le leader dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Téléchargée par plus de 13 millions de Français, l’application Too Good To Go a sauvé 47 millions de paniers depuis son lancement, grâce à son réseau de 36 000 commerçants partenaires aux profils variés. Basée à Paris, Too Good To Go emploie aujourd’hui 150 “waste warriors” passionnés, et s’engage sur tous les fronts contre le gaspillage alimentaire.

Too Good To Go a ainsi initié en janvier 2020 le Pacte sur les Dates de Consommation, signé par 65 acteurs de la filière alimentaire pour réduire le gaspillage alimentaire lié aux dates et publié en octobre 2019 son premier livre, le “Guide Anti-Gaspi” qui donne les clés au consommateur pour réduire le gaspillage à la maison.

En France, Too Good To Go est la 2ᵉ application Food & Drink la plus téléchargée sur le Google Play Store et la 5ᵉ application Food & Drink la plus téléchargée sur l’Apple Store (données Similarweb). Too Good To Go fait partie de la liste des “100 entreprises les plus influentes” du magazine Time.

Plus d’informations sur www.toogoodtogo.fr ​- Kit presse disponible ici (visuels et anciens communiqués).

Contacts presse Too Good To Go :

Clémentine Lindon - clindon@toogoodtogo.fr - 06 27 17 89 01

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