Della zucca non si butta via niente, neanche i semi e la buccia! Ecco 5 ricette per trasformare la tua zucca in deliziosi snack anti-spreco.5 SNACK ANTI-SPRECO CON LA ZUCCA

La zucca è la regina incontrastata del mese di ottobre e simbolo per eccellenza della festa di Halloween.🎃 Una ricerca di Hubbub e Knorr ha dimostrato che ogni anno nel Regno Unito vengono sprecate per Halloween circa a 18.000 tonnellate di zucca, compresi la polpa e i semi.

La tradizione di intagliare la zucca per farne una lanterna di Halloween non è molto diffusa in Italia, tuttavia è comune che alcune parti di questo ingrediente vengano gettate nell’immondizia anche nel quotidiano: quante volte dopo aver pulito la zucca per farne un risotto o una vellutata hai buttato la buccia o i semi?

Avevamo affrontato la questione relativa allo spreco alimentare delle zucche, evidenziandone anche le proprietà nutrizionali, ora eccoti 5 ricette facili, e soprattutto zero-sprechi, per utilizzare tutta, ma proprio tutta, la zucca.🧡

Semi tostati:

I semi della zucca sono ricchi di proprietà, come vitamine e antiossidanti. Tostandoli puoi trasformarli in uno stuzzichino perfetto per l’aperitivo o per dare un po' di croccantezza ai tuoi piatti.😋 Ti basterà pulirli bene in acqua e lasciarli asciugare, condirli con delle spezie a piacere e cuocerli in forno per 40 minuti circa a 150°.

Cracker ai semi di zucca:

Un altro spuntino ideale per l’aperitivo. Prepararli è semplicissimo e puoi regolarti tu per le dosi: setaccia la farina e aggiungi olio, sale, acqua e un cucchiaino di lievito, unisci i semi di zucca, amalgama il composto e poi lascialo riposare per 10 minuti.💤 Una volta lievitato stendi il tutto fino ad appiattirlo, bucherellalo e taglialo dando ai cracker la forma che preferisci, metti infine tutto in forno per 20 minuti a 200°.

Croccante dolce ai semi di zucca:

Un modo dolce per utilizzare i semi. Avrai bisogno semplicemente di zucchero, un po’ di acqua e di sale. Fai bollire l’acqua con lo zucchero e il sale finché non diventerà dorato, togli dal fuoco e unisci i semi in precedenza tostati, mescola finché lo zucchero non inizierà a induririsi, dopodiché rimetti sul fuoco per farlo sciogliere del tutto.🌡️ Versa poi tutto su un foglio di carta forno unto e aiutandoti con il mattarello e con un altro foglio di carta forno steso sul composto appiattiscilo. Lascia raffreddare e poi rompilo in pezzi.

Chips di buccia:

La buccia della zucca, oltre ad essere ricca di proprietà nutrizionali è anche molto saporita!😋 Prendi le bucce della tua zucca e lavale per bene, dopodiché mettile a bollire per circa 15 minuti. Una volta scolate e lasciate intiepidire aggiungi spezie a piacere e un filo d’olio. Metti in forno a 200° per 15 minuti. 

Crema di buccia:

Hai mai provato la crema di buccia?🥣 Non ha niente da invidiare alla polpa! Prendi la tua buccia e dopo averla lavata, tagliala e mettila a bollire in pentola con del brodo per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo frulla il tutto e se vuoi aggiungi un po’ di sale e pepe. Gustala mentre è ancora calda: perfetta per l’autunno!🍂

E se la zucca fa da protagonista, non dimenticare la grande varietà dei prodotti che ottobre ci offre: peperoni, barbabietola, radicchio, castagne...ideali per delle gustose minestre zero-sprechi e anti-freddo!🤗