Press Release

 Kostbare chocolade hoort niet in de prullenbak: Zo blijft je chocolade ook na Pasen nog lang lekker

Chocolade - met of zonder onschuldige witte waas - blijft tot wel 24 maanden na Pasen goed met deze bewaartips

Pasen en chocolade zijn onlosmakelijk verbonden. Maar elk jaar belanden chocolade-eitjes, paashazen en bonbons onnodig in de vuilnisbak, vaak omdat een mogelijke witte uitslag mensen afschrikt. Too Good To Go, de app tegen voedselverspilling, legt uit wat het echt betekent, en geeft je alles wat je nodig hebt om zo lang mogelijk van je dure Paaschocolade te genieten.

Die witte waas? Dat is bloom, en dat is hartstikke onschuldig

De witte coating die je mogelijk op chocolade tegen kan komen heet 'bloom' en is het gevolg van een volkomen natuurlijk proces. Geen bederf, geen schimmel, gewoon scheikunde. Er zijn twee varianten met iets verschillende oorzaken maar beide volledig natuurlijk. Vetbloem ontstaat als cacaoboter naar de oppervlakte komt door temperatuurwisselingen, bijvoorbeeld als je chocolade van een warme kamer naar een koele plek verplaatst. Suikerbloem ontstaat als suikerkristallen zich afzetten door vochtigheid. Geen van beide maakt de chocolade oneetbaar. De smaak blijft gewoon perfect. Desondanks is het devies van Too Good To Go altijd: kijk, ruik en proef voordat je iets weggooit.

Hoe lang is chocolade echt houdbaar?

Het korte antwoord: heel lang! Pure chocolade zonder vulling blijft tot 24 maanden goed, melkchocolade tot 18 maanden en witte chocolade tot 12 maanden. De 'ten minste houdbaar tot'-datum op de verpakking zegt iets over optimale kwaliteit, niet over veiligheid. Na die datum is chocolade vaak nog maanden even lekker en prima te eten. Hoe puurder de chocolade en hoe hoger het cacaogehalte, hoe langer het meegaat.

Zo bewaar je chocolade zo lang mogelijk

Bewaar chocolade koel (15–18 °C), droog en bij voorkeur donker. Liever niet in de koelkast: condensatie veroorzaakt net die witte uitslag. Bewaar aangebroken repen goed ingepakt, dat velletje aluminiumfolie heeft echt een reden, maar een vershoudzakje werkt ook prima.

Te veel chocolade overgehouden? Geef het een tweede leven.

Overgebleven Paaschocolade hoeft echt niet weg. Probeer een van deze ideetjes:

Chocoladesaus: Smelt 100 g chocolade samen met 1 dl slagroom en een klontje boter. In vijf minuten heb je een heerlijke saus over ijs of aardbeien. 

Chocolademousse van aquafaba: Gebruik het vocht van een blik kikkererwten (genaamd aquafaba) als vervanger voor eiwit. Klop de aquafaba luchtig met een mixer en smelt ondertussen 170 g chocolade au bain-marie. Meng de gesmolten chocolade voorzichtig door de aquafaba, voeg een snufje zout toe en giet het mengsel in een kom. Laat de chocolademousse minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

Chocolade-pindarotsjes: Smelt je restjes pure chocolade en meng er geroosterde pinda's of hazelnoten door. Lepel kleine hoopjes op bakpapier en laat opstijven. Ideaal om weg te geven of samen van te snoepen. 

Chocolade redden via de app

Gelukkig groeit het bewustzijn rond voedselverspilling ook in de paasperiode. Inmiddels zijn er meer dan 700 partners die via de Too Good To Go-app zijn aangesloten. Speciale Paaspakketten vind je na Pasen in de app bij de bekende winkels en supermarkten. Dit zijn Verrassingspakketten gevuld met Paas producten waaronder mogelijk chocolade-eitjes, gebakjes en meer lekkers die anders onverkocht zouden blijven.