Este estudo baseia-se em três pressupostos principais

1. 1. Toda a comida salva é, de facto, excedente alimentar.
   
2. 90% dos alimentos são efetivamente consumidos, ou seja, apenas 10% são desperdiçados (com base em dados da Universidade e Centro de Investigação de Wageningen - WUR, 2019).
   
3. 3. Os clientes salvam comida via Too Good To Go ao invés de comprar comida semelhante.

• Isso significa que assumimos que, quando os clientes consomem a comida que salvam, evitam comprar uma quantidade equivalente de comida, evitando assim a necessidade de sua produção
  

Análises de sensibilidade confirmaram essas suposições, revelando que não houve alterações significativas no resultado se as suposições fossem alteradas.

Como base para o estudo, verificamos quantos Surprise Bags foram salvas em 17 mercados diferentes em 2022, e também quantos Packs XL do Too Good To Go foram resgatados em 5 mercados entre 2022 e a primeira metade de 2023. Para avaliar o conteúdo dos sacos, voltamos aos nossos utilizadores via a aplicação Too Good To Go. Selecionamos os dois mercados europeus mais representativos na época e os EUA para ilustrar as duas principais regiões onde o Too Good To Go opera. Nossos utilizadores têm a possibilidade de reportar os itens em seus Surprise Bags adquiridos para especificar que comida foi salva, e.g. sanduíches, pizza, pastelaria ou pães.

A Mérieux NutriSciences | Blonk, o nosso parceiro de consultoria em sustentabilidade, mantém uma base de dados abrangente com Índices de Ciclo de Vida (LCIs) para várias categorias alimentares.
Estes LCIs monitorizam com detalhe o impacto ambiental de um produto alimentar ao longo de todo o seu ciclo de vida, desde a extração das matérias-primas, passando pela produção, até ao consumo.
Além disso, foram utilizados dados externos para avaliar o impacto associado ao transporte, à embalagem e à gestão de resíduos.