SOBRE O DESPERDÍCIO ALIMENTARFACTOS SOBRE OS RESÍDUOS ALIMENTARES

A perda de alimentos ocorre numa fase anterior da cadeia de abastecimento e estes alimentos não regressam à cadeia de abastecimento para outra utilização produtiva, como a alimentação animal. Ocorre aquando da colheita, do abate ou da captura, ou seja, antes de os alimentos chegarem às prateleiras das lojas, aos restaurantes, aos fornecedores de alimentos ou ao consumidor final. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO, 2019) define a perda de alimentos como uma "diminuição da quantidade ou da qualidade dos alimentos resultante de decisões e acções dos fornecedores de alimentos na cadeia, excluindo retalhistas, prestadores de serviços alimentares e consumidores". Esta perda de alimentos pode ter várias causas.

De acordo com a WWF (2021), todos os anos se perdem 1,2 mil milhões de toneladas de alimentos nas explorações agrícolas.

O desperdício alimentar ocorre no final da cadeia de abastecimento, por exemplo, quando os alimentos chegam aos retalhistas, às mercearias, aos prestadores de serviços alimentares e aos agregados familiares dos consumidores. A FAO define o desperdício alimentar como "a diminuição da quantidade ou da qualidade dos alimentos resultante de decisões e ações dos retalhistas, dos serviços alimentares e dos consumidores" (FAO, 2019).

De acordo com o PNUA (2024) e a FAO (2019), 1,4 mil milhões de toneladas de desperdício alimentar ocorrem ao nível da transformação, distribuição, retalho, serviços alimentares e ao nível doméstico.

Ao reduzir ou evitar o desperdício alimentar, evitamos emissões nocivas de CO2e e a utilização desnecessária de recursos valiosos, incluindo água e terra. Cada refeição que se evita desperdiçar através da Too Good To Go equivale a evitar 2,7 kg de emissões de CO2e, a evitar a utilização desnecessária de 810 litros de água e a evitar a utilização anual desnecessária de 2,8 m2 de terra (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).

Evitar que os alimentos sejam desperdiçados através da Too Good To Go oferece benefícios ambientais a três níveis:

• Toda a energia e recursos utilizados no processo de fabrico desses alimentos não foram utilizados em vão;
• Consumir estes alimentos excedentes significa que não é necessário produzir alimentos adicionais;
• Os alimentos que evitamos desperdiçar não vão agora parar a aterros ou incineradores, evitando emissões adicionais.