Too Good To Go BlogUm Café Com... Vila Galé

Desde 2022, a Vila Galé reforçou o seu compromisso com a sustentabilidade ao juntar-se à Too Good To Go, assumindo a luta contra o desperdício alimentar como uma prioridade.

Com uma operação hoteleira presente em todo o país e uma forte ligação à cultura portuguesa, a marca tem vindo a implementar práticas responsáveis em todos os seus hotéis, incluindo o aproveitamento de excedente dos buffets. Desde então, já foram salvas mais de 17.000 refeições, o que permitiu não só evitar o desperdício alimentar, mas também reduzir as emissões de CO₂, uso de solo e consumo de água.

Para conhecer melhor o impacto desta colaboração e o que torna esta parceria tão valiosa, falámos com Mariana Esteves de Oliveira, Diretora de Marketing de Vila Galé, que nos contou como a Vila Galé está a dar resposta aos desafios de sustentabilidade no setor da hotelaria.

1.- Vila Galé é uma marca com uma forte ligação à qualidade e à tradição na cultura portuguesa. Como é que a luta contra o desperdício alimentar se tornou uma prioridade para a marca?

A motivação para esta parceria com a Too Good To Go está diretamente ligada à nossa estratégia de sustentabilidade e responsabilidade social onde se inclui a redução do desperdício alimentar. Desde a adesão à plataforma Too Good To Go em 2022, a Vila Galé salvou mais de 17.000 refeições. Reduzimos o desperdício alimentar, e as emissões de CO2, no uso do solo e no consumo de água. Com esta parceria contribuímos ativa e positivamente para este objetivo, o que reflete os valores da marca e reforça a sua posição como líder na promoção de práticas sustentáveis na indústria hoteleira.

2.- Unir-se a uma iniciativa como a Too Good To Go foi um dos passos que tomaram para cuidar do planeta e combater o desperdício. O que vos motivou a dar esse passo?

Com esta parceria implementada nos nossos hotéis, conseguimos aproveitar o excedente alimentar dos buffets de pequeno almoço, brunch, almoço ou jantar, disponibilizando-o a preços reduzidos e evitando que alimentos em perfeito estado, saborosos e com excelente qualidade sejam desperdiçados, deitados fora. É sem dúvida ma parceria win win a todos os níveis: ao hotel que minimiza custos, facilita a operação e ainda apoia a comunidade local a quem dá acesso a refeições ótimas, sem dar trabalho, com muito boa qualidade e a preços acessíveis, e consequentemente ao planeta, que nos agradece!

3.- Para qualquer marca do setor que esteja a considerar juntar-se à Too Good To Go, como descreveriam a vossa experiência? Podem partilhar como funciona a integração da aplicação no dia a dia dos vossos hotéis, desde a preparação das Surprise Bags até à sua inclusão na operação diária?

A experiência com a Too Good To Go tem sido extremamente positiva. A integração da aplicação foi simples e muito pacífica para a operação do hotéis. Quando termina o horário do buffet (pequeno almoço, brunch, almoço ou jantar), identificamos o que ainda está em perfeitas condições para consumo, disponibilizamos o respetivo numero na app, e quando recebemos os pedidos montamos as caixas para que estejam prontas para o horário da recolha do cliente, de forma organizada e eficiente.

4.- Com mais de 17.000 Surprise Bags já salvas através da Too Good To Go, qual tem sido o impacto mais significativo desta parceria para os vossos estabelecimentos?

Com mais de 17.000 Surprise Bags salvas, contribuímos ativamente para a redução do desperdício alimentar e com isso fortalecemos a imagem da marca como entidade responsável e comprometida com a sustentabilidade ambiental. Estamos muito orgulhosos dos resultados alcançados até agora e continuamos empenhados em promover práticas sustentáveis e responsáveis em todos os nossos estabelecimentos.

5.- Se tivessem de recomendar a Too Good To Go a outros estabelecimentos do setor, que aspetos da parceria destacariam como mais valiosos?

Redução do desperdício alimentar, impacto ambiental positivo, benefícios para a comunidade local, facilidade de Integração da App nos hotéis – este tópico operacional é muito importante quando falamos de hotéis que podem ter mais de 200 quartos, reforço da imagem da marca no contexto de sustentabilidade e responsabilidade social.

6.- Na vossa opinião, os consumidores estão hoje mais conscientes da importância de reduzir o desperdício alimentar? Como é que esta mudança se reflete no comportamento dos vossos clientes?

A mudança na consciência dos consumidores tem sido um fator crucial para o sucesso deste tipo de iniciativas de sustentabilidade. Estudos recentes mostram que a sensibilização dos consumidores para este tema aumentou significativamente nos últimos anos. Esta mudança de atitude é motivada tanto pelo aumento dos preços dos alimentos, pelos desafios da cadeia de abastecimento mas também pela preocupação com a sustentabilidade que acaba por ser cada vez mais divulgada de forma consciente pelas marcas.

7.- Reduzir o desperdício alimentar é um desafio. Acreditam que o desperdício zero é um objetivo alcançável? O que poderia ajudar a chegar lá?

Desperdício zero é um objetivo ambicioso, mas que pode ser alcançável a longo prazo. Acredito que para começar esta conversa o mais importante seja garantir que, a nível global, queremos alcançar este objetivo, e depois disso, garantir que são adotadas determinadas práticas como a educação e conscientização para consumo responsável - atacar as novas gerações que podem ajudar a educar as gerações mais antigas e tradicionais, mais tecnologia e inovação, para ajudar empresas do setor a gerir o desperdício, apostar em parcerias com organizações como a Too Good To Go, e apostar políticas que incentivem a redução do desperdício alimentar - incentivos fiscais tendo em conta o contexto que vivemos, pode ser uma medida forte e muito eficiente.

O principal é que o esforço não seja único, mas sim conjunto e contínuo. A Vila Galé está comprometida em continuar a promover práticas sustentáveis e a colaborar com iniciativas que ajudem a alcançar esse objetivo.