Zero Waste Kekse aus trockenem Brot

Insgesamt verschwenden die EU-Länder jedes Jahr rund 88 Millionen Tonnen Lebensmittel. Wusstest du, dass eines der am häufigsten weggeworfenen Lebensmittel Brot ist?

Jährlich werden in Österreich schätzungsweise 60.000 bis 65.000 Tonnen Backwaren weggeworfen – nicht mitgerechnet, was in Privathaushalten weggeworfen wird! Im Jahr 2008 berichteten die österreichischen Medien über eine jährliche Menge von 70.000 Tonnen. Bei einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von rund 70 kg könnten eine Million Menschen mit dem verschwendeten Brot ernährt werden - ein Achtel der Gesamtbevölkerung! (Mehr dazu hier).

Das ist wirklich eine Menge verschwendetes Brot. Die gute Nachricht ist, dass wir alle das von zu Hause aus mit unserer Kreativität und einfachen Tricks ändern können. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du altbackenes Brot in süße Köstlichkeiten verwandeln kannst.

ZERO WASTE KEKSE AUS TROCKENEM BROT

Zeit: 30 Min. (Vorbereitung: 20 Min., Backzeit: 10 Min.)

Für 10 Kekse benötigst du:

• 160g altes Brot

• 100g Mehl

• Eine Prise Salz

• 1 TL Backpulver

• 100g Zucker

• 100g Butter

• 1 Ei

• 150g Schokolade deiner Wahl

• Eine Handvoll Haselnüsse

Vorbereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen

2. Brot in einem Mixer bzw. einer Küchenmaschine fein häckseln

3. Schokolade und Haselnüsse grob hacken

4. Brotpulver mit dem Mehl, Backpulver und Salz vermengen

5. Butter, Zucker und Ei schaumig schlagen. Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig vermengen

6. Schokolade und Haselnüsse gleichmäßig unterheben

7. Teig mit einem Esslöffel in zehn gleiche Teile teilen und leicht rollen

8. Eine Hälfte des Teigs auf einem mit einer Backmatte ausgelegten Backblech mit Abstand zueinander platzieren (die Kekse werden beim Backen größer)

9. Für 8 - 10 Minuten goldbraun backen, mit dem Rest des Teigs wiederholen und genießen!

Denk dran die Kekse in einer luftdichten Frischhaltedose aufzubewahren. Du kannst sie aber auch einfrieren (entweder den Teig oder die fertigen Kekse) – wir glauben aber nicht, dass das nötig sein wird… 😏

Unser YouTube Kanal

Bei Too Good To Go setzen wir uns für die Wertschätzung von Lebensmitteln ein. Wir sind nämlich der festen Überzeugung dass wir, sobald wir Lebensmittel wieder mehr respektieren, sie auch weniger verschwenden werden. In der Hoffnung dir das Thema näherzubringen, sammeln wir auf unserem YouTube-Kanal alle Infos, die du über Lebensmittel wissen solltest. Wir sind nämlich sehr zuversichtlich, dass wir unsere Wahrnehmung von Essen ändern können!

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