Comidas de empresa, cenas familiares, cestas de regalo… Es difícil imaginarse la época navideña sin el placer del buen comer. Sin ir más lejos, según una encuesta llevada a cabo por Too Good To Go, 7 de cada 10 españoles afirman que compran más alimentos en épocas festivas para asegurarse que tienen comida suficiente para sus invitados durante la Navidad.

Sin embargo, en muchos hogares, este aumento significativo en la cantidad de alimentos comprados tiene un lado negativo: el 32,1% de los encuestados desperdicia más del 10% de los alimentos adquiridos en las fiestas navideñas (un 22% desperdicia entre un 11 y un 25%; un 7%, entre un 26 y un 50%; y un 3,1% confiesa desperdiciar más de la mitad de la comida). En un contexto en el que la media de gasto en alimentos será de 298,27€ esta Navidad, según los resultados de esta encuesta, se estarían desperdiciando desde unos 30 euros en comida.

Los motivos para este nivel de desperdicio parecen ser varios. El 33,8% de los encuestados afirma, por ejemplo, que compra más comida de la necesaria. Por otro lado, el 32,3% admite que desperdicia más durante Navidad porque cocina demasiada cantidad y un 22,8% asegura que compra demasiados productos típicos navideños como el turrón o los dulces simplemente porque es la época a pesar de que no sea lo que más les gusta. Además, el 19% reconoce que no aprovecha la comida de navidad porque no le parece lo suficientemente cuantiosa como para que merezca la pena almacenarla, un 8,3% señala que no sabe qué hacer con el excedente y un 8,6% carece de espacio para guardarlo.

En cuanto al tipo de comida que más se desperdicia, los dulces son los peor parados. Un 40,4% afirma que los postres tradicionales navideños como turrones y polvorones son los alimentos que suelen sobrar más en estas fechas. Además, un 39,4% menciona que son los dulces en general, como galletas, chocolates y pasteles, los que acaba dejando sin consumir, mientras que el 32% señala la carne. Solo un 18% identifica el pescado y las salsas como excedente, y un 22,6% dice que el pan es uno de los alimentos que más tira en esta época.

¿Cómo se puede solucionar el problema? Los españoles responden 

Para evitar el desperdicio de comida durante las fiestas, el 43,2% de los españoles afirma guardar la comida sobrante para consumirla más adelante, mientras un 40% intenta calcular mejor las cantidades. Otros métodos populares incluyen la planificación previa del menú y de la lista de la compra (35,1%) y preparar tuppers con la comida que no se ha podido consumir para que los invitados se la lleven a casa (20,7%).

Por otro lado, un grupo significativo de españoles echa a volar su imaginación para aprovechar al máximo estos alimentos: casi el 63% de los encuestados afirma que suele utilizar las sobras de las comidas principales de Navidad para crear nuevos platos o recetas.

"Como es habitual, las navidades representan una época en la que los hogares adquieren una cantidad mayor de alimentos con el objetivo de disfrutarlos con seres queridos y familiares. Pero ese lado festivo de la comida tiene sus sombras si no tenemos en mente la cantidad de alimentos que tiramos cada año a la basura. Debemos ser reflexivos con esta realidad, no solo por la fuerte subida en los precios de los alimentos: el desperdicio de alimentos ya es un problema con entidad propia. Ahora, más que nunca, es crucial ser conscientes del valor real de los alimentos y aprovecharlos al máximo para cuidar el bolsillo y nuestro planeta", afirma Marie Lindström, directora de Too Good To Go en España.

La inflación también importa

Por otro lado, este año, parece que la cesta de la compra será más austera que en años anteriores: el 54,5% de los españoles indica que la inflación influirá de manera significativa en sus compras navideñas. Los encuestados tienen la intención de reducir esta cantidad priorizando productos rebajados (29,2%) y disminuyendo la cantidad de alimentos adquiridos (25,3%). Aun así, un 32,3% planea mantener sus hábitos habituales de compra de alimentos, mientras que un 7,4% tiene la previsión de aumentar su gasto en comida durante las fiestas.

A pesar de que aún queda mucho por hacer, casi la mitad de los españoles coincide en que estamos mejorando: el 46,3% de los encuestados cree que la sociedad está cada vez más concienciada y cuenta con más herramientas para dar una segunda vida a los alimentos tanto en casa como fuera de ella.

La app Too Good To Go es una de las herramientas con las que los consumidores pueden contribuir a la disminución del desperdicio alimentario. La aplicación opera en 17 países, conectando a usuarios con miles de establecimientos que ofrecen excedentes diarios a precio reducido. En España, más de 6,9 millones de usuarios y más de 19,000 negocios se han unido a esta causa desde 2018, salvando más de 17 millones de packs de comida y evitando el desperdicio de más de 17,000 toneladas de alimentos.