Chaque client d'hôtel gaspille en moyenne l'équivalent de 3,5 tartines au buffet du petit-déjeuner

Une belle opportunité de réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur hôtelier qui reste inexploitée selon Too Good To Go

Sur un buffet de petit-déjeuner moyen, chaque client laisse en moyenne l'équivalent du poids de 3,5 tartines. Parce que les habitudes alimentaires des clients sont difficiles à prévoir, la plupart des petit-déjeuners d’hôtels se présentent sous forme de buffet, auquel il est difficile de résister. Les restes dans les assiettes ne peuvent pas être réutilisés, mais une partie des excédents du buffet reste intacte et donc parfaitement consommable. C'est précisément là que réside une opportunité selon Too Good To Go, l'application qui s'attaque au gaspillage alimentaire : via l'application, les hôtels partenaires peuvent proposer ces produits à la fin du service petit-déjeuner. Dans notre pays, quelque 200 hôtels sont désormais partenaires et ont déjà sauvé pres de 20 000 repas du gaspillage en 2026.

Pourquoi les hôtels peuvent faire la différence

Sur un buffet de petit-déjeuner d'hôtel, environ 116 grammes de nourriture par client restent en moyenne à la fin du service : 62,2 grammes sur le buffet et 53,9 grammes dans l'assiette. Au total, cela représente à peu près le poids de 3,5 tartines*. La partie intacte de ces excédents du buffet est proposée par les hôtels partenaires à la fin du service petit-déjeuner dans un Panier Surprise via l'application Too Good To Go. Les utilisateurs réservent leur Panier Surprise et viennent le récupérer à l'hôtel pendant le créneau de collecte indiqué. De la bonne nourriture qui aurait autrement pu être jetée trouve ainsi une nouvelle destination. Les hôtels belges ont de cette manière déjà sauvé 19 815 repas en 2026, soit 53 500 kilogrammes d'émissions de CO2e évitées. Avec une note moyenne de 4,37 sur 5, les Paniers Surprise proposés par les hôtels séduisent par ailleurs particulièrement les utilisateurs.

Une culture du petit-déjeuner en pleine évolution

La croissance du nombre d'hôtels partenaires coïncide avec un changement dans la manière dont les Belges prennent leur petit-déjeuner. Dans des villes comme Londres et Paris, l'hôtel est depuis longtemps un lieu où les habitants du quartier passent aussi pour un café, un petit-déjeuner ou quelques heures de travail. En Belgique, le seuil pour entrer dans un hôtel sans y séjourner a traditionnellement été plus élevé, mais il tend à s'estomper. Pour les hôtels, cette évolution ouvre de nouvelles perspectives : en proposant des Paniers Surprise via Too Good To Go, ils réduisent non seulement le gaspillage, mais atteignent également un nouveau public potentiel pour leur offre petit-déjeuner classique.

The Ostendian montre comment les hôtels du littoral font la différence

L'un des hôtels qui prend les devants est The Ostendian, à Ostende. L'établissement de la côte propose les excédents de son buffet de petit-déjeuner via Too Good To Go et met délibérément à profit ce partenariat pour faire découvrir l'hôtel aux habitants du quartier.

« Nous sommes extrêmement fiers d'hôtels comme The Ostendian, qui montrent ce qui est possible. Nous avons besoin de ce type d'exemples : ils inspirent d'autres hôtels à passer eux aussi à l'action », ajoute Maxime Heutz, Head of Key Accounts Belgique & Pays-Bas chez Too Good To Go.

« Chez The Ostendian, nous tenons à investir dans la durabilité. Pendant les périodes de vacances chargées, nous voulons offrir à nos clients un buffet de petit-déjeuner riche et de qualité, sans pour autant gaspiller inutilement de la nourriture. C'est pourquoi nous avons initié le partenariat avec Too Good To Go. Grâce à cette initiative, les excédents peuvent trouver une seconde destination au lieu d'être perdus. Cela nous a non seulement permis de réduire considérablement notre gaspillage alimentaire, mais aussi de faire découvrir notre hôtel aux habitants du quartier. Nous créons ainsi un impact positif à la fois pour l'environnement et pour notre communauté locale », conclut Aster Baert, General Manager de The Ostendian.