Press ReleaseGaspillage alimentaire en Suisse : l’équivalent d’un mois de courses finit à la poubelle chaque année

Le gaspillage alimentaire coûte des milliards de francs aux ménages suisses. Chaque personne jette en moyenne 620 CHF de nourriture par an. Cela pèse non seulement sur l’environnement, mais aussi sur le porte-monnaie. Et particulièrement en cette période, alors que les primes maladie devraient augmenter d’environ 4 % en 2026, chaque franc compte. En sauvant un à deux Paniers Surprise par semaine via l’application Too Good To Go, il est possible d’économiser plus de 1 000 francs suisses par an.

Le gaspillage alimentaire dans les ménages suisses reste élevé et engendre indirectement des coûts considérables. Or, le budget de nombreux Suisses est de plus en plus sous pression. Cela se voit particulièrement avec les primes maladie, qui ont massivement augmenté ces dernières années : 6 % en 2025 et 8,7 % l’année précédente. Et pour 2026, Comparis estime une nouvelle hausse d’environ 4 %.(1) Les charges fixes des familles et des personnes seules augmentent donc à nouveau de manière significative, tandis que les salaires ne progressent que légèrement. Chaque soulagement au quotidien compte, et la réduction du gaspillage alimentaire offre un potentiel d’économies simple.

Le gaspillage alimentaire coûte en effet des milliards aux ménages suisses

En Suisse, environ 2,8 millions de tonnes de déchets alimentaires évitables sont produites chaque année. La Suisse fait ainsi partie des champions européens.(2) La majeure partie de ces déchets provient des ménages privés, ce qui représente une perte financière directe : chaque personne jette en moyenne des aliments d’une valeur de 620 francs par an.(3) Cela équivaut à un mois de courses par personne qui finit inutilement à la poubelle. Au total, cela représente environ 5,5 milliards de francs de pertes sous forme de gaspillage alimentaire.

Potentiel d’économies grâce au gaspillage alimentaire

L’application Too Good To Go offer une possibilité d’économiser. Via l’application, les utilisateurs/trices peuvent acheter des invendus alimentaires provenant de restaurants, de boulangeries ou de distributeurs à un prix réduit. Les personnes qui l’utilisent régulièrement en profitent doublement : d’une part, elles préservent des ressources précieuses et, d’autre part, elles peuvent réduire sensiblement leurs coûts. Avec un Panier Surprise sauvé par semaine, les économies atteignent déjà plus de 1 000 francs suisses par an. Saviez-vous que les utilisateurs/trices les plus engagés ont même sauvé jusqu’à 24 Paniers Surprise par semaine en 2024, ce qui leur a permis d’économiser environ 250 francs par mois?

De plus, Too Good To Go donne d’autres conseils pour économiser en optimisant l’utilisation des aliments déjà achetés au quotidien :

• Congeler la viande : la viande est souvent chère et ne peut plus être consommée après la date limite de consommation. En la congelant à temps, on peut la déguster plus tard sans problème et éviter ainsi le gaspillage.
• Bien utiliser la date de durabilité minimale : beaucoup de produits sont encore bons après cette date. Un simple test d’odeur ou de goût permet d’éviter de jeter inutilement.
• Bien stocker : conserver les aliments de manière optimale prolonge leur durée de vie. Dans le réfrigérateur, il fait plus chaud en haut (pour le fromage ou les plats cuisinés) et plus froid en bas (pour la viande et le poisson). Les tomates et les concombres ne doivent pas être mis au réfrigérateur, car ils perdent leur arôme et leur consistance. Les conserves ouvertes doivent être transvasées dans des récipients en verre et les legumes, comme les carottes ou les radis, restent plus croquants dans de l’eau.
• Cuisiner de manière créative : les restes ne sont pas des déchets, mais souvent la base de nouveaux plats. Organiser une à deux « soirées restes » par semaine permet de vider le réfrigérateur. Le pain rassis peut être transformé en croûtons, en chapelure ou en gratins. Même de petites portions peuvent être congelées pour être utilisées plus tard dans des soupes, des lunch boxes ou des sauces.
• Mieux planifier ses achats : celui qui achète de manière planifiée jette moins. Un plan hebdomadaire avec trois à quatre plats principaux facilite le calcul des quantités. Avant d’aller faire les courses, il vaut la peine de jeter un coup d’œil – ou de prendre une photo – du réfrigérateur afin d’éviter les achats redondants. Et ne pas oublier : ne jamais faire ses courses en ayant faim, cela réduit le risque d’achats impulsifs.

D’autres conseils pour éviter le gaspillage alimentaire sont disponibles ici.

(1) Comparis

(2) Office fédéral de l'environnement OFEV

(3) WWF