Voici une recette facile de bûche de Noël au chocolat 100% anti-gaspi, à base de pain rassis. Un moyen original de réutiliser vos restes de pain sec.

Recette de bûche de Noël au chocolat à base de pain rassis

Après de longues semaines d'attente, Noël est arrivé ! Et si vous êtes dans les derniers préparatifs, nous avons la solution pour vous aider à épater vos invités tout en vous assurant une recette de bûche de Noël rapide, facile et anti-gaspi. Un moyen original de réutiliser vos restes de pain sec tout en innovant ! Réalisé en 15 minutes top chrono, ce dessert traditionnel ravira votre famille et vos amis.

Les ingrédients

Pour la pâte

• 4 œufs
• 125 g de sucre roux
• 130 g de pain rassis
• 20 g de poudre d’amandes (facultatif)

Pour la ganache au chocolat

• Une tablette de chocolat de 200 g (noir ou au lait)
• 50 g de sucre roux
• 40 g de beurre
• 200 ml de crème liquide

Pour la décoration

• Une cuillère à soupe de sucre glace
• Une cuillère à soupe de reste de ganache
• Des fruits à coques (facultatif)

La préparation

Préparation de la pâte

• Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Mixez le pain sec jusqu’à ce qu’il soit réduit en chapelure, puis incorporez-le doucement dans le mélange d’œufs et de sucre. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez la poudre d’amande.
• Après avoir positionné du papier sulfurisé sur une plaque de four, étalez la préparation en forme de rectangle à l’aide d’une spatule.
• Enfournez la pâte pendant 10 minutes à 180 degrés sur le mode chaleur tournante.

Préparation de la ganache

• Pendant ce temps-là, préparez la ganache. Faites chauffer la crème liquide et le beurre jusqu’à ébullition. Si une pellicule se forme à la surface, vous pouvez la retirer avec une cuillère.
• Une fois que le mélange est bien chaud, retirez la casserole du feu et mettez les carrés de chocolat dedans. Remuez jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
• À l’aide d’un mixeur, faites monter la crème au chocolat jusqu’à ce qu’elle prenne de l’épaisseur et devienne une ganache. Attendez que le mélange refroidisse (vous pouvez le mettre dehors, ce sera plus rapide !).

Élaboration de la bûche

• Une fois que vous avez sorti la plaque du four, placez la pâte sur un torchon humide et roulez-la pour commencer à lui donner sa forme. Cela facilitera le travail pour la suite et permettra d’éviter que la pâte ne casse.
• Une fois la ganache refroidie, déroulez la pâte et étalez la préparation au chocolat dessus.
• Roulez la pâte et enlevez le torchon. Parsemez le tout d’une cuillerée de sucre glace, de quelques fruits secs ou de quelques filets de chocolat fondu (le reste de votre casserole de ganache !)

La bûche est prête à être dégustée !

*Si vous préférez une bûche bien froide, vous pouvez aussi la placer au réfrigérateur pendant une à deux heures. 

Pour une ganache au citron

Ingrédients

• 1 citron
• 100 mL d’eau
• 125 g de sucre
• 15 g de maïzena

Préparation de la ganache