NOUVEAUX CHIFFRES DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE : DES VOLUMES JETÉS TOUJOURS AUSSI IMPORTANTS

NOUVEAUX CHIFFRES DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE : DES VOLUMES JETÉS TOUJOURS AUSSI IMPORTANTS

En France, 122 kg de nourriture encore consommable continuent d'être jetés chaque seconde

Alors que la situation stagne à l'échelle nationale, le nouveau rapport du PNUE(1) (ONU) classe la lutte anti-gaspi parmi les 5 leviers d'action prioritaires pour le climat au niveau mondial.

[Paris, le 28 septembre 2026] – Les derniers résultats officiels publiés par le Ministère de la Transition écologique (https://www.statistiques.developpement-durable.gouv.fr/dechets-et-gaspillage-alimentaires-en-france-en-2024-le-gaspillage-domicile-toujours-preponderant) à l’occasion de la Journée Mondiale de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire montrent une stabilisation des volumes jetés en France en 2024 par rapport à 2023.

Les efforts se maintiennent malgré les crises et les tensions qui pèsent sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. Mais ils ne suffisent pas encore.

“Ces chiffres montrent que les efforts de la filière se maintiennent, mais une stabilisation à un niveau aussi élevé ne peut pas être notre point d’arrivée. Si Too Good To Go permet aujourd'hui de sauver 1 kg toutes les 2 secondes, dans le même temps, 244 kg sont jetés. Le problème dépasse donc les seules initiatives privées. Nous devons accélérer collectivement pour hisser la lutte anti-gaspi au niveau d'urgence climatique et économique qu'elle exige », affirme Caroline Ray, Directrice France de Too Good To Go.

Face à ce constat, la nécessité de passer à l’action se confirme à l’échelle internationale : la réduction du gaspillage alimentaire vient d'être identifiée comme l'un des 5 axes les plus essentiels pour accélérer l'action climatique et réduire les émissions mondiales par l’UNEP (Programme des Nations unies pour l’environnement), l’autorité scientifique mondiale chargée de guider les politiques écologiques. Des solutions éprouvées à l’échelle nationale existent déjà : elles sont tracées dans la feuille de route de l’Agenda 2030, co-construite par l'ensemble des acteurs de la filière pour passer du constat à l'action.

DES RÉSULTATS 2024 DANS LA LIGNÉE DE 2023 : UN NIVEAU DE GASPILLAGE QUI RESTE ÉLEVÉ

Si les données 2024 publiées par le Ministère montrent une stabilisation des volumes par rapport à 2023, la trajectoire sur le long terme reste encourageante : au niveau des ménages, le gaspillage est passé de 29 kg à 19 kg par an et par habitant depuis l'avant-Covid. Cette nette baisse démontre l'impact positif de la prise de conscience citoyenne et des nouveaux réflexes au quotidien.

Toutefois, le volume global annuel demeure massif avec 3,8 millions de tonnes de nourriture jetées en France ce qui correspond à 122 kg par seconde — soit l'équivalent du poids d’un poney jeté toutes les secondes à la poubelle.Derrière ces 122 kg, ce sont de précieuses ressources naturelles et humaines qui sont mobilisées à fonds perdus : de l'eau, des terres cultivées et des émissions de gaz à effet de serre évitables, sans aucun bénéfice alimentaire. Dans un contexte marqué par les récents épisodes de sécheresse et les tensions sur les récoltes de cet été, ce constat rappelle l'urgence de ne pas se satisfaire d'une simple stabilisation. 

« Nous devons accélérer collectivement pour mieux prévenir les surplus et garantir à chaque produit encore consommable la meilleure issue possible. C'est cette dynamique d'action que nous portons au quotidien chez Too Good To Go, afin de transformer ces efforts dispersés en un véritable changement à grande échelle » assure Caroline Ray, Directrice France de Too Good To Go.

LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE, UN ENJEU CLIMATIQUE, ÉCONOMIQUE ET SOCIAL

Le gaspillage alimentaire est encore trop souvent ramené à une question de comportement individuel : mieux organiser son réfrigérateur, cuisiner ses restes, vérifier les dates ou acheter les bonnes quantités. Ces gestes ont leur importance, mais ils ne peuvent pas résumer un enjeu qui concerne l’ensemble du système alimentaire.

C'est ce que confirme la récente note d'orientation du PNUE (Programme des Nations unies pour l’environnement) publiée en juin 2026, qui classe la lutte anti-gaspi parmi les 5 leviers stratégiques mondiaux pour agir sur le climat. Il ne s’agit donc pas d’un sujet périphérique de la transition écologique, mais d’un levier encore sous-estimé, surtout après l’été que nous venons de vivre.

Le PNUE souligne deux enseignements fondamentaux :

• L'urgence de la transition technologique : Pour bâtir des systèmes alimentaires circulaires, le PNUE préconise le déploiement de solutions technologiques concrètes, citant explicitement les applications de redistribution qui connectent les invendus des commerçants aux consommateurs.
• Un point de bascule vers une nouvelle routine : Le PNUE montre que plus le nombre d'utilisateurs augmente, plus la lutte anti-gaspi franchit un point de bascule où le réflexe devient une habitude collective évidente.

Ce combat s'impose aujourd'hui à la croisée de trois urgences indissociables :

• Un enjeu climatique majeur : Le gaspillage alimentaire représente 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Le PNUE rappelle que sa réduction est l'un des moyens les plus rapides d'obtenir des victoires climatiques immédiates.
• Un enjeu de résilience et de solidarité : En gaspillant de la nourriture, nous mobilisons inutilement 28% terres agricoles(2). et des ressources en eau déjà sous pression tout en maintenant un système inefficace face à l'insécurité alimentaire. Nous mobilisons ainsi des ressources pour produire une alimentation dont une partie ne bénéficiera finalement à personne alors que les rendements sont sous pression plus que jamais avec la sécheresse.
• Un enjeu de pouvoir d’achat : Dans un contexte de tensions économiques, jeter un produit consommable est une perte budgétaire directe pour les ménages. En France, le gaspillage de denrées encore consommables représente 157 € jetés à la poubelle par habitant chaque année et en moyenne 1 repas par semaine. C'est pourquoi plus de 6 foyers sur 10 font désormais de l'anti-gaspi leur tout premier levier d'économie.

DES SOLUTIONS EXISTENT, IL FAUT MAINTENANT ACCÉLÉRER POUR ATTEINDRE LES OBJECTIFS FIXÉS PAR L’UNION EUROPÉENNE

L'Union européenne a fixé un cap clair pour l'ensemble des États membres : réduire le gaspillage alimentaire d'ici 2030 de 10 % dans l'industrie, et de 30 % par habitant dans la distribution, la restauration et les ménages.

Pour transformer cette ambition en réalité, la France doit s'appuyer sur la dynamique des États Généraux de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Issue de cette grande concertation à laquelle Too Good To Go a pris une part active aux côtés des acteurs de la filière, l'Agenda 2030 formule 55 recommandations clés pour accélérer. Celles-ci s'articulent autour de trois leviers d'action prioritaires que nous soutenons :

• Accompagner les entreprises avec la tech et la data : mesurer précisément les pertes, former les professionnels et optimiser la gestion des stocks
• Renforcer la sensibilisation des consommateurs, dès le plus jeune âge à l'école comme au quotidien dans leurs habitudes d'achat et simplifier la compréhension des réflexes au quotidien (comme avec l’aide du pictogramme Observez-Sentez-Goûtez de Too Good To Go, présents sur 7.5 milliards de produits)
• Créer le Conseil National de l'Anti-Gaspillage Alimentaire (CNAGA) comme instance permanente de pilotage pour structurer le secteur, et mobiliser des financements publics massifs afin de déployer innovation et sensibilisation sur tout le territoire.

Chiffres à retenir

• 3.866 Millions de tonnes de denrées encore consommables soit 56.5kg/habitant
• 122 kg de denrées encore consommables jetées chaque seconde en France
• La part des ménages pèse 34% dans le gaspillage alimentaire soit 19 kg / habitant soit environ 157€ qui partent à la poubelle chaque année et 1 repas par semaine
• Suivi par la production (27%), l’industrie (17%), la restauration hors domicile (14%), et la distribution (8%)

Sources

(1) Rapport de l’UNEP (https://wedocs.unep.org/items/e287f9a0-9c47-432b-9476-cbb726f40478), juin 2026

(2)Eurostat (https://ec.europa.eu/eurostat/fr/home), septembre 2026, chiffres du gaspillage alimentaire portant sur l’année 2024