Drie hoofd aannames werden in deze studie gedaan.

1. 1. Al het gered voedsel is daadwerkelijk surplus voedsel.
   
2. 2. 90% van het voedsel wordt geconsumeerd, d.w.z. 10% wordt verspild (op basis van onderzoek van Wageningen Universiteit en Onderzoekscentrum - WUR, 2019).
   
3. 3. Klanten redden voedsel via Too Good To Go in plaats van vergelijkbaar voedsel aan te kopen.

• Dit betekent dat we aannemen dat wanneer klanten het voedsel dat ze redden consumeren, ze een gelijke hoeveelheid voedsel niet zullen kopen —waarmee de noodzaak voor de productie ervan wordt vermeden.
  

Gevoeligheidsanalyses bevestigden deze aannames en toonden geen significante veranderingen in de uitkomst als de aannames werden gewijzigd.

Als basis voor de studie hebben we gekeken naar hoeveel Verrassingspakketten werden gered in 17 verschillende markten in 2022, en ook hoeveel Too Good To Go Magic Pakketten werden gered in 5 markten tussen 2022 en de eerste helft van 2023. Om de inhoud van de Verrassingspakketten te beoordelen, hebben we ons tot onze gebruikers gewend via de Too Good To Go app. We hebben de twee meest representatieve Europese markten van dat moment geselecteerd, in combinatie met de VS om de twee belangrijkste regio's waar Too Good To Go actief is te illustreren. Onze gebruikers hebben de mogelijkheid om de producten in hun geredde Verrassingspakketten te rapporteren en te specifiëren welk voedsel is gered, bijvoorbeeld broodjes, pizza, gebak of broden.

Mérieux Nutrisciences | Blonk, onze duurzaamheid consultancy partner, onderhoudt een uitgebreide database met Levenscyclusindices (LCI’s) voor verschillende voedselcategorieën. Deze LCI’s volgen nauwgezet de ecologische impact van een voedselproduct gedurende de gehele levenscyclus, waaronder grondstofwinning, productie en consumptie. Daarnaast zijn externe gegevens gebruikt om de impact van transport, verpakking en afvalbeheer te beoordelen.