Je wil gezond eten door de week, maar hebt niet per se veel tijd om elke dag in de keuken te staan? Experimenteer eens met batchcookingBatch cooking met Boeren en Buren

Met batchcooking kan je op een makkelijke manier voedselverspilling tegengaan. Je neemt in het begin van de week even de tijd om na te denken over wat je gaat eten. Zo plan je de maaltijden die je gaat klaarmaken, en stel je op basis hiervan een boodschappenlijstje op.

In samenwerking met Boeren en Buren maakten we een maaltijdplanning. Die kan je hier gratis downloaden.

Een kleine samenvatting van hoe je een maaltijdplanning opstelt? Ontdek alles over je weekplanning.

• 400 g aardappelen
• Een kleine bos wortelen
• 200 g champignons
• Een salade (optioneel)
• Aromatische kruiden naar keuze
• Knoflook, uien en sjalotten
• 240 g groene linzen
• 200 g Comté kaas
• 1 yoghurtje
• 1 geitenkaas of een kleine kaas naar keuze
• 300 g feta

• Melk en boter
• 4 eieren
• Een paar vellen lasagne
• 1 potje (zelfgemaakte) tomatensaus
• 1 pot (zelfgemaakte) ratatouille
• 250 g bloem
• 100 g hele hazelnoten
• 10 g bakpoeder
• olijfolie
• zout en peper

Vegetarische gehaktschotel:

Stamp de aardappelen met boter en melk tot een puree. Breng op smaak met zout en peper.

Leg een deel van de linzen en wortels op de bodem van de schaal en bedek met de puree.

Bestrooi met Comté-kaas en de zaden van uw keuze en bak ze ongeveer 30 minuten op 180°C (gasstand 6).

DAG 1: je moet dit morgen gewoon nog even opwarmen in de (microgolf)oven.

Vegetarische lasagne:

Leg een vel lasagne op de bodem van een schaal. Bedek met een beetje tomatensaus, ratatouille, champignons en een beetje kaas.

Herhaal deze handeling meerdere malen en eindig met de tomatensaus en de resterende kaas.

Bak ongeveer 40 minuten op 180 °C.

Linzensalade:

Fruit de ui en de sjalot in olijfolie in een pan.

Doe de gewassen groene linzen, gehakte wortelen en aromatische kruiden in de pan met 3 keer hun volume aan water.

Zet de linzen opzij als ze gaar zijn.

DAG 3: Je moet hier enkel nog wat blokjes feta aan toevoegen voor een heerlijke maaltijd.

Wortel- en fetataart:

Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg de eieren toe en meng tot een dikke en homogene pasta. Voeg de yoghurt, olie en zout toe voor het mengen.

Voeg de wortels, feta, hazelnoten en peper toe en meng.

Verwarm jouw oven voor op 180°C (gasstand 6). Beboter en bestrooi een taartvorm. Giet het beslag in het blik. Bak 35 tot 45 minuten.

DAG 4: De worteltaart is super lekker zowel warm als koud. Geniet met een verse salade.