Att ta för sig av naturens läckerheter är lika toppen för klimatet som det är för plånboken. Vi har samlat våra bästa tips för hur du tar vara på flädern!MAXIMERA SOMMAREN OCH TA VARA PÅ FLÄDERN

Att ta för sig av naturens läckerheter är inte bara toppen för klimatet utan också snällt mot plånboken. Naturen är full av godsaker så här års och i flera delar av landet är det hög tid att gå ut och ta vara på fläderblomster. Flädern växer naturligt i nästan hela sverige och blommar från maj-juni i söder och från juni-juli i norr. Det finns inte så mycket forskning på fläder men dess växtdelar sägs ha många goda egenskaper och används till en rad olika huskurer. Oavsett så går det att använda de vackra blomklasarna till många smarriga saker och nedan tipsar vi om några utav dom!

Flädersaft

Många förknippar den svenska sommaren med ett glas väl kyld fläderblomssaft men det många inte tänker på är att saften går att förvandla till så mycket mer! Här följer receptet på en klassisk fläderblomssaft. Drick den som det är, använd som bas i sommarens drinkar eller läs vidare för ytterligare flädermagi!

Du behöver:

• 25-30 stora blomklasar
  
• 2-3 citroner
  
• 1 ½ liter vatten
  
• 1 ½ liter strösocker
  
• 1 msk citronsyra
  

Gör så här:

Flädermarmelad

Om man har gjort saft av flädern är det busenkelt att förvandla denna till en syrlig marmelad. Marmeladen passar utmärkt som tillbehör till ostbrickan, pålägg på rostmackan eller varför inte som fyllning i ett somrigt bakverk?

Du behöver:

• 3 citroner (återanvänd gärna de som användes till saftkoket)
  
• 1 dl outspädd fläderblomssaft
  
• 1 dl syltsocker
  

Gör så här:

Fläderglass

Du kan även använda flädersaften till en smarrig och somrig glass! Glassen kan du äta precis som den är, eller varför inte som tillbehör till pannkakor eller våfflor? Tillsätt bara säsongens bär så har du en sommardessert du sent ska glömma!

Du behöver:

• 3 äggulor (vitan kan du göra maränger på eller frysa in och använda till något annat)
  
• 1 dl florsocker
  
• ¾ dl outspädd fläderblomssaft
  
• 1 dl matyoghurt
  
• 2 dl vispgrädde
  

Gör så här:

...och för dig som föredrar vegansk glass

Du behöver:

• 1,5 dl kikärtsspad
  
• 2,5 dl strösocker
  
• 1 dl outspädd fläderblomssaft
  
• 1,5 dl växtbaserad vispgrädde
  
• 2 tsk vaniljsocker
  

Så här gör du:

1. Vispa kikärtsspadet till ett fast skum och tillsätt strösocker under vispning tills konsistensen motsvarar en fast marängsmet.
   
2. Vispa grädden och tillsätt saften samt vaniljsockret och blanda samman med kikärtssmeten.
   
3. Skölj önskad form med kallt vatten och häll i glassmeten. Frys in smeten i minst 4 timmar före servering.
   
4. Ställ glassen i kylen cirka 20 minuter före servering och avnjut!
   

Fläderpannkakor

För dig som vill göra världens somrigaste pannkakor ska du verkligen testa att göra fläderpannkakor. Servera tillsammans med det du gillar, vispad grädde och säsongens bär är en riktig höjdare!

Du behöver:

• 1 ägg
  
• 1 dl vetemjöl
  
• 2 dl mjölk
  
• 0,5 krm salt
  
• Fläderblomsklasar
  
• Smör eller olja att steka i
  
• Socker till servering
  

Så här gör du:

Tål att frysas in

För den som har fläder över går blomklasarna utmärkt att frysa in. De kan förvaras i frysen i cirka ett år och kan tas fram när andan faller på!

Visst är det fantastiskt att man kan göra så mycket gott av något som växer vilt i naturen? Ut och plocka och lycka till!