Från matsvinn till signaturdrink – Downtown Camper lanserar cirkulära cocktails

Med start 23 april introducerar Downtown Campers takbar The Nest konceptet Upcycled Sips by Bella - ett nytt samarbete med drinkprofilen Bella ”Mixed by Bella” Porcile och Too Good To Go. Tillsammans med Bella har Downtown Campers barteam skapat en serie limiterade cocktails och alkoholfria drinkar som förenar smak, kreativitet och cirkulärt tänk. Drinkserien baseras på räddade råvaror från hotellet – här får råvaror som annars riskerar att slängas istället spela huvudrollen i de hantverksmässigt kreerade drinkarna.

Cocktailserien baseras på räddade råvaror från hotellet – från överbliven frukt till kaffesump. Råvaror som annars riskerar att slängas kombineras med Koskenkorva Climate Action - tillverkad av regenerativt odlat korn som aktivt drar ned CO₂ från atmosfären och lagrar det i marken.

- Jag gillar tanken på att förädla det som redan finns och ge det ett nytt liv i baren. Det blir ett sätt att berätta en historia, samtidigt som vi visar att hållbara val kan vara en självklar del av en riktigt smakrik upplevelse. Tillsammans med Downtown Camper vill jag inspirera till ett mer medvetet och kreativt sätt att arbeta med råvaror, säger Bella Porcile.

- Det här är ett tydligt exempel på hur hållbarhet och smak kan gå hand i hand. På Scandic arbetar vi kontinuerligt för att minska vårt klimatavtryck, i det stora och det lilla. Samarbetet visar hur gemensamma utmaningar kan leda till nya idéer och hur vi tillsammans med våra partners skapar hållbara lösningar på ett kreativt sätt, säger Thomas Fankl, Director of Food & Beverage, Scandic Hotels.

- Detta är ett fantastiskt initiativ från Downtown Camper! Att skapa drinkar av överskottsmat är ett kreativt sätt att inspirera andra att ta vara på mer och njuta av råvaror till fullo! Ett viktigt budskap presenterat på ett roligt sätt. Vi är så glada över att få vara en del av det här initiativet och att få inspirera våra användare till att fira på ett hållbart sätt, säger Sofia Edholm, Sverigechef på Too Good To Go.

Vill man testa på att skapa drinkupplevelsen på hemmaplan så kan man också via Too Good To Go-appen enkelt boka en påse för upphämtning i baren samma dag. Påsen innehåller recept på drinkarna och alla ingredienser som behövs, förutom alkohol.