Jul uden madspild

Risalamande tærte

Risalamande tærte

Risalamande og kirsebærsovs fra juleaften er perfekte at bruge i en lækker juletærte. Det er enkelt at lave, og tærtebunden kan endda købes færdig. Tærten er oplagt at tage med til julefrokoster i dagene efter juleaften – både fordi den smager fantastisk, og fordi den giver juleaftenens rester nyt liv.

Opskriften er udviklet af kogebogsforfatter Maria Vestergaard.

ingredienser:

• 175g hvedemel
• 35g flormelis
• 100g koldt smør
• 1 æggeblomme
• 100g hvid chokolade
• 7 skiver husblas
• 500g risalamande
• 2 spsk. kirsebærsovs
• 2 spsk. brændte mandler

Fremgangsmåde:

Bland hvedemel med flormelis i skål. Skær smør i små tern, og smuldre det i melet. Tilsæt æggeblomme og saml dejen til en ensartet tærtedej. Pres tærtedejen ud i en tærteform, og prik huller med en gaffel i bunden. Bag tærtebunden ved 180 graders alm. ovn i ca. 12min eller til den er gennembagt og let gylden i kanterne. Fordel hakket, hvid chokolade på den varme tærtebund, og fordel det ud på hele bunden. Opbevar tærtebunden i køleskabet. Blødgør husblas i koldt vand i ca. 7min. Pres al væsken ud af bladene. Smelt husblassen i en gryde ved lav varme til det er opløst. Tilsæt en spsk. risalamande til gryden, og rør godt rundt. Lad det afkøle en smule. Tilsæt husblassen til en skål med risalamande, og rør det hele godt rundt. Fordel risalamanden på tærtebunden, og lad den hvile i køleskabet i mindst fire timer til den har sat sig. Pynt tærten med rester af kirsebærsovs, brændte mandler og guldstøv.