Wok-ret med rester af oksekød

Denne wok-opskrift er en perfekt måde at bruge indholdet af en frugt- og grøntpose fra Too Good To Go på, kombineret med resterne af kød fra gårsdagens middag. Opskriften er udviklet af Weber til brug på Weber Slate, men den fungerer lige så godt i en stegepande i køkkenet.

INGREDIENSER:

• 500 g oksekød
• 3 fed hvidløg
• 20 g ingefær
• 1 rød chili
• 3 løg
• 1 broccoli
• 300 g grønne bønner
• 2 røde peberfrugter
• 400 g kogte nudler
• salt
• peber
• 2 dl olie (til stegning)

SAUCE

• 6 spsk. soja
• 4 spsk. østerssauce
• 2 spsk. fiskesauce
• 2 spsk. honning
• 2 spsk. risvinseddike
• 2 spsk. majsstivelse

TOPPING:

• 1 bundt forårsløg
• 2 spsk. sesamfrø

FORBEREDELSE:

1. Skær oksekødet i strimler, og kom det i en skål.
2. Pil hvidløg, skræl ingefær, hak det og chili fint, og kom det i en separat skål.
3. Klargør de andre grøntsager og kom dem i en anden skål.
4. Kog nudler som anvist, afdryp og sæt dem til side.
5. Bland alle ingredienserne til saucen.
6. Skyl forårsløgene og snit dem fint, gem dem til senere.

VED STEGEPLADEN:

1. Forvarm stegepladen ved højeste varme i 15 min. med låget åbent.
2. Når stegepladen er forvarmet, justeres temperaturen efter hvad der skal tilberedes.
3. Kom et tyndt lag olie på stegepladen.
4. Tilsæt oksekød til stegepladen, og steg det godt af.
5. Kom hvidløg, ingefær og chili på stegepladen, og steg til det er gyldent.
6. Kom de andre grøntsager på stegepladen, steg dem godt af, og bland det hele godt.
7. Tilsæt sauce og de kogte nudler, og bland det hele godt sammen. Smag retten til med salt og peber.

Anret wokretten på en tallerken, og drys med fintsnittet forårsløg og sesam.