COMMUNIQUÉS DE PRESSEPain “perdu” : plus de 6 Français sur 10 déclarent jeter du pain chaque année

Pain “perdu” : plus de 6 Français sur 10 déclarent jeter du pain chaque année

Face au coût économique et environnemental du gaspillage du pain, Too Good To Go lance une campagne pour ne plus en jeter une miette !

• 96 % des Français consomment du pain au moins une fois par semaine et 58% en consomment tous les jours
• La baguette est le pain préféré de 62% des Français, loin devant les pains spéciaux ou les pains complets
• Le pain est gaspillé en raison d’achats en trop grande quantité pour 58% des sondés
• Parmi les Français qui jettent, près de la moitié gaspille + d’une demi-baguette par mois, soit à minima 6 baguettes par an
• Les astuces pour réduire le gaspillage du pain restent méconnues avec moins de 60% qui utilisent la congélation et 36%, la réutilisation en recettes

[Paris, 13 mai 2025] - Le pain. Symbole culturel par excellence et pilier des habitudes alimentaires, il fait partie intégrante de la vie des Français. A ce titre, plus de 7 Français sur 10 achètent leur pain au moins deux fois par semaine. Pourtant, malgré sa place centrale dans les repas, chaque année, plus de 6 Français sur 10 déclarent jeter du pain. Parmi eux, 41% déclarent mettre à la poubelle, + d’une demi-baguette par mois, soit à minima 6 baguettes par an. Face à ce chiffre alarmant, Too Good To Go lance sa campagne “Notre pain, vous l'aimez ? N'en perdez pas une miette”, pour inciter les Français à adopter des gestes simples afin de redonner une seconde vie à cette denrée essentielle du quotidien.

Le profil type du consommateur : chaque semaine, une baguette tradition bien cuite de la boulangerie et une croûte croustillante pour accompagner le fromage

Indétrônable sur les tables, le pain est consommé par 96 % des Français, au moins une fois par semaine. Sans grande surprise, la baguette arrive en tête et s’inscrit comme le choix préféré pour 62 % des Français. Plus précisément, les pains les plus plébiscités sont :

1. La baguette tradition (39 %)
2. La baguette classique (23 %)
3. Les pains spéciaux (21 %)

Si la baguette reste incontournable, les préférences des Français varient selon la cuisson et la façon de la déguster. Elle est majoritairement demandée bien cuite plutôt que bien blanche. Au moment de la manger, c’est la croûte (25%) qui l’emporte, devant la mie (22%), puis le crouton (17%).

Présent à tous les repas, le pain est surtout le partenaire indétrônable du fromage, des plats en sauce, des tartinades et des sandwichs. Seuls 20% déclarent le consommer nature.

Concernant les habitudes d’achat, 70 % des Français achètent leur pain en boulangerie (parmi eux, 79 % en boulangerie artisanale) vs les supermarchés. Parmi les principales attentes en boulangerie, 43 % des Français citent des prix plus bas, ce qui peut s’expliquer par une diminution de leur pouvoir d’achat. Quant au critère de qualité (texture et goût), il se place en seconde position et concerne 42 % des sondés. 37% des Français plébiscitent également l’émergence de solutions anti-gaspi.

Le pain, un incontournable gaspillé encore trop souvent par les plus jeunes

Malgré un attachement profond, 6 Français sur 10 avouent jeter du pain. Parmi eux, près de la moitié gaspillent + d’une demi-baguette par mois, soit à minima 6 baguettes par an. L’achat de pain en trop grande quantité (58%) est une des raisons principales, ainsi que le manque de connaissance d’astuces pour allonger la durée de vie du pain. Parmi ceux qui jettent, 68 % expliquent le faire parce qu’il devient sec ou rassis. Et dans les faits, seulement 59% congèlent le pain et 36% le réutilisent dans des recettes.

Les plus jeunes, de 18 à 34 ans, sont les plus enclins à jeter du pain, avec 68 % d’entre eux qui déclarent en mettre à la poubelle chaque année. Cette tendance diminue avec l’âge puisque 44 % des Français de 55 ans et + déclarent jeter, un groupe qui connaît mieux les solutions et astuces à mettre en place au quotidien.

Au-delà du coût économique de ce gaspillage, il y a aussi un enjeu environnemental avec des ressources précieuses utilisées en vain. Chaque baguette jetée, c’est 155 litres d’eau gaspillés (soit 1 baignoire remplie).

“Aimer le pain mais le gaspiller, c’est un paradoxe. Avec nos plusieurs milliers de boulangers partenaires, nous sommes mobilisés pour proposer des paniers surprise à petit prix, composés des invendus du jour pour éviter qu’ils ne finissent à la poubelle. 19 millions d’utilisateurs en France sont séduits par cette offre et nous allons continuer à redoubler d’efforts pour que ce réflexe anti-gaspi soit adopté par tous. Notre action ne s’arrête pas là avec cette campagne, nous souhaitons informer sur les solutions simples pour que les Français ne jettent plus une miette de pain à la maison. C’est essentiel pour leur permettre de faire des économies tout en ayant un impact positif sur la planète.” déclare Méleyne Rabot, Directrice France chez Too Good To Go.

Une campagne 360° pour promouvoir des solutions accessibles à tous : sauver du pain de la veille et connaître des gestes et recettes pour lui donner une seconde vie

A l’occasion de la Fête du Pain, Too Good To Go lance donc une campagne de sensibilisation avec ses partenaires grandes enseignes et artisans boulangers à partir du 12 mai intitulée : “Votre pain, vous l’aimez ? N’en gaspillez plus une miette”. L’objectif est de mettre en avant les solutions qui existent pour aider les Français à conserver ou réutiliser le pain.

En moyenne, 80% des sondés seraient prêts à acheter du pain de la veille et la moitié d'entre eux, à prix réduit. Cela positionne l’offre des paniers surprise en boulangerie comme une solution accessible et pertinente qui évite de jeter les invendus de la journée pour une consommation le jour même ou le lendemain.

En complément, en magasin et sur les réseaux sociaux, seront partagés des gestes simples pour mieux conserver le pain, avec des recettes salées et sucrées de réutilisation et un jeu concours sera organisé.

Les bons réflexes à adopter pour éviter le gaspillage du pain

Pour prolonger la durée de vie du pain à la maison, il existe en effet quelques astuces, encore trop peu connues. Souvent laissé dans son sachet en plastique ou à l’air libre, le pain peut pourtant se conserver efficacement : l’envelopper dans un torchon propre ou un sac en tissu permet de ralentir son dessèchement. Il est aussi possible de le congeler juste après l’achat ou lorsqu’il commence à durcir, pour en profiter plus tard. Il est également conseillé de trancher le pain frais uniquement au moment de le déguster, pour éviter qu’il ne sèche trop vite. Et s’il est déjà un peu trop sec, un simple passage au four avec un léger voile d’eau lui redonne toute sa fraîcheur.

Enfin, pour inspirer les Français à donner une seconde vie à leur pain, Too Good To Go partage une recette anti-gaspi exclusive, imaginée par le chef partenaire pour cette campagne, Théo Lignani (https://www.instagram.com/chef_theo_lignani/?hl=en). Gourmande, économique et simple à préparer, cette recette transforme le pain rassis en un plat convivial, parfait à partager. À partir d’une baguette de la veille, le chef prépare une pâte à crêpes, roulée ensuite avec du saumon fumé pour un résultat aussi savoureux qu’anti-gaspi.

Crêpes de pain de la veille, roulées au saumon fumé - Ingrédients

Pâte à crêpes au pain

• 100 g de pain rassis
• 450 ml de lait
• 2 œufs
• 40 g de beurre fondu
• 1 càs de farine
• Une pincée de sel

Sauce

• 1 yaourt grec
• Le jus d’1 citron jaune
• Menthe fraîche ciselée
• Sel

Garniture

• Fromage frais
• Saumon fumé
• Roquette
• Oignons rouges émincés

Préparation

1. Déposer le pain rassis en morceaux dans le bol d’un mixeur.
2. Ajouter le lait et laisser ramollir quelques minutes.
3. Incorporer les œufs, le beurre fondu, la farine et le sel.
4. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes lisse et homogène.
5. Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
6. Garnir chaque crêpe de fromage frais, de tranches de saumon fumé, de roquette et de lamelles d’oignon rouge.
7. Rouler les crêpes sur elles-mêmes puis les couper en tronçons de 2 à 3 cm.
8. Pour la sauce, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, la menthe ciselée et une pincée de sel.
9. Servir les roulés avec la sauce en accompagnement.