Forstå «best før»-datoer: Hvordan kan du unngå matsvinn og samtidig hjelpe planeten?

Hva betyr egentlig en "best før" dato?

«Best før»-datoen sier noe om når produktet har best kvalitet, og ikke når det er farlig å spise. Det handler om smak, konsistens og næringsinnhold. Hvis maten er riktig oppbevart og uåpnet, kan den fortsatt være helt trygg å spise etter «best før»-datoen har gått ut, selv om produktet kan ha mistet noe av sin opprinnelige ferskhet.

Hvor lenge etter at best før-datoen har gått ut er det trygt å spise favorittmaten din?

Det er helt avhengig av hvilken type mat det er snakk om. Først og fremst, stol på sansene dine: Se, lukt og smak før du kaster. Her er noen vanlige eksempler på produkter som ofte kan spises etter best før datoen har gått ut:

Hermetiske matvarer: På grunn av varmebehandlingen (sterilisering) som benyttes under produksjonen, har hermetikk svært lang holdbarhet. Slike produkter kan ofte være trygge å spise flere år etter at «best før»-datoen har gått ut.
Frossenmat: Selv om kvaliteten reduseres over tid, er frosne matvarer som regel trygge å spise lenge etter at best før datoen har gått ut.
Kjeks: Hvis de oppbevares riktig, uåpnet på et tørt og kjølig sted, kan kjeks holde seg gode i flere uker etter at «best før»-datoen har gått ut.
Ost: Hvis det oppstår mugg på harde oster, kan du skjære bort cirka 2–3 cm rundt og under det mugne området. Resten av osten kan fortsatt spises. Myke oster bør derimot kastes ved tegn til mugg, da muggsporer lett sprer seg i hele produktet.
Tørr pasta: Når pasta er oppebevart riktig og emballasjen er hel, kan tørr pasta ha svært lang holdbarhet, ofte flere år etter at best før datoen har gått ut.
Sjokolade: Sjokolade som oppbevares i romtemperatur, kan være holdbar i flere måneder og i noen tilfeller år etter best før datoen har gått ut. Selv om kvaliteten reduseres over tid er produktet som regel fortsatt trygt å spise.
Yoghurt: Ved synlig mugg bør yoghurt alltid kastes. Noe væskeseparasjon er normalt og ufarlig, men større mengder væske eller uvanlig lukt og konsistens kan indikere at produktet er blitt dårlig og bør ikke spises.

Hva med egg? Hvis de oppbevares kjølig, for eksempel i kjøleskap, kan egg være trygge å spise flere uker etter at best før-datoen har gått ut. For å sjekke om eggene fortsatt er ferske, kan du legge dem i et glass med kaldt vann. Synker egget til bunnen og blir liggende flatt, er det fortsatt ferskt. Hvis det derimot flyter til overflaten, bør du knekke det opp og lukte på det. Du vil merke det om det har blitt dårlig.

Best før eller siste forbruksdag?

Det er viktig å vite forskjellen på «best før»-dato og «siste forbruksdag». Matvarer som sjokolade, ost og hermetikk er som regel merket med best før, noe som betyr at de i mange tilfeller fortsatt er helt trygge å spise etter «best før»-datoen. Derimot er kjøtt og fisk er ofte merket med «siste forbruksdag», og denne datoen bør følges for å sikre at maten er trygg å spise.

Neste gang du ser at «best før»-datoen nærmer seg, se, lukt og smak før du kaster maten. Mange matvarer har lengre holdbarhet enn "best før"-datoen tilsier hvis de oppbevares riktig.

For å bidra til å redusere matsvinn ytterligere kan du benytte deg av Too Good To Go-appen, hvor overskuddsmat selges til redusert pris. Hvert måltid som reddes, bidrar til å redusere CO₂e-utslipp forårsaket av matsvinn. La oss bidra til å redusere unødvendig matsvinn, både på Jordens dag og resten av året!