Stegte Rispapir Forårsruller

Er du klar til at tømme køleskabet? Prøv denne opskrift på stegte rispapir forårsruller – en genial måde at forvandle dine grøntsagsrester til noget lækkert. Disse forårsruller er ikke kun perfekte til at rydde op i køleskabet, men de er også ideelle som en smagfuld madpakke. Du kan endda variere fyldet ved at tilføje rester af kød, bælgfrugter eller skaldyr. Opskriften er udviklet af Maria Vestergaard, som er kendt for sine lækre opskrifter til hverdagens bedste måltider.

Stegte Rispapir Forårsruller

Ingredienser

• 1/2 stor squash
• 1/4 spidskål
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 spsk. fiskesovs
• 2 spsk. soyasauce
• 2 teskefulde karry
• 1 teskefuld salt
• 1 spsk. sesamolie til stegning af fyldet
• Neutral olie til stegning af forårsrullerne

Fremgangsmåde

• Riv alle grøntsager groft på et rivejern eller brug en foodprocessor for at gøre det nemmere.
• Tilsæt fiskesovs, soyasauce, karry og salt til grøntsagerne, og rør godt rundt.
• Opvarm sesamolien på en pande, og steg grøntsagsblandingen i nogle minutter, indtil den er let blødgjort.
• Dyp et rispapir i koldt vand på begge sider, og læg det på et skærebræt i ca. 30 sekunder for at blødgøre det.
• Placer en lille mængde af fyldet i midten af rispapiret. Fold siderne af papiret ind over fyldet på den korte led, og rul forsigtigt sammen. Sørg for, at forårsrullerne er så små som muligt og ikke for lange.
• Læg de færdigfoldede forårsruller på en bagepapir, så de ikke klistrer sammen.
• Steg forårsrullerne i neutral olie på en pande, indtil de er gyldne og sprøde.

Hver Bid Tæller

I samarbejde med Lidl fortsætter vi vores kamp mod madspild, med særligt fokus på at reducere madspild i madpakker.

Alle forældre kender udfordringen med at lave den perfekte madpakke, der både er sund, indbydende og bliver spist. Selvom over 80 % af børnefamilierne regelmæssigt laver madpakker, kommer en del af maden ofte med hjem igen.

Derfor har vi, sammen med Lidl og kogebogsforfatter Maria Vestergaard, udviklet fire opskrifter, der ikke kun smager fantastisk, men også hjælper dig med at skabe madpakker, der mindsker madspild.

Prøv også Butterdejs pirogger