FOOD WASTE FAKTENÜBER LEBENSMITTEL-VERSCHWENDUNG

Der Verlust von Lebensmitteln findet in einem frühen Stadium der Lieferkette statt, sodass diese Lebensmittel auch nicht mehr für andere Produktionszwecke, wie zum Beispiel als Futtermittel, zur Verfügung stehen. Lebensmittelverluste entstehen bei der Ernte, der Schlachtung oder dem Fang, noch weit bevor die Lebensmittel in die Regale der Geschäfte, in die Gastronomie oder zu den Endverbraucher*innen gelangen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO, 2019) definiert Lebensmittelverluste als "Abnahme der Quantität oder Qualität von Lebensmitteln infolge von Entscheidungen und Handlungen von Lebensmittellieferanten in der Kette, ausgenommen Einzelhändler, Gastronomen und Verbraucher." Für diesen Verlust von Lebensmitteln gibt es viele verschiedene Gründe.

Nach Angaben des WWF (2021) gehen jedes Jahr 1,2 Milliarden Tonnen Lebensmittel in landwirtschaftlichen Betrieben verloren.

Im Gegensatz zu den Lebensmittelverlusten entsteht Lebensmittelverschwendung am Ende der Versorgungskette, zum Beispiel wenn die Lebensmittel den Weg zu Einzelhändlern, Lebensmittelunternehmen, Gastronomie und Haushalten von Verbraucher*innen gefunden haben. Die FAO definiert Lebensmittelverschwendung als "die Verringerung der Quantität oder Qualität von Lebensmitteln infolge von Entscheidungen und Handlungen von Einzelhändlern, Gastronomen und Verbrauchern" (FAO, 2019).

Laut UNEP (2024) und FAO (2019) werden 1,4 Milliarden Tonnen Lebensmittel bei der Verarbeitung, dem Vertrieb, im Einzelhandel, in der Gastronomie und in Haushalten verschwendet.

Wenn wir Lebensmittelverschwendung reduzieren, werden gleichzeitig schädliche CO2e-Emissionen und der unnötige Verbrauch wertvoller Ressourcen wie Wasser und Land vermieden. Jede Mahlzeit, die durch Too Good To Go vor der Verschwendung bewahrt wird, steht für 2,7 kg vermiedene CO2e-Emissionen, die Vermeidung des Verbrauchs von 810 Litern Wasser sowie der Vermeidung von 2,8 m2 Landnutzung für ein Jahr (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).

Die Rettung von Lebensmitteln vor der Verschwendung durch Too Good To Go bietet auf drei Ebenen Vorteile für die Umwelt:

• Die gesamte Energie und die Ressourcen, die bei der Herstellung dieser Lebensmittel aufgewendet wurden, wurden nicht umsonst eingesetzt;
• Durch den Verzehr dieser überschüssigen Lebensmittel müssen keine weiteren Lebensmittel produziert werden;
• Die Lebensmittel, die vor der Verschwendung bewahrt wurden, landen nicht mehr auf Deponien oder in Verbrennungsanlagen, wodurch zusätzliche Emissionen vermieden werden.