Wer kennt es nicht?! Die Augen waren größer, als der Magen und man hat zu viel Grillgut übrig und weiß nicht genau, was man mit den Resten anfangen soll.Zero Waste BBQ Week - Rezepte für die Grillsaison

Der Sommer ist da und wir genießen die Sonnenstrahlen in vollen Zügen. Und wo der Sommer ist, ist die nächste Grillparty nicht weit. Leckere Salate, Würstchen, Gemüsespieße - die Liste an Zutaten für den Grill ist lang. Aber wer kennt es nicht?! Die Augen waren größer, als der Magen und man hat zu viel Grillgut übrig und weiß nicht genau, was man mit den Resten anfangen soll. Wir haben ein paar Tipps für euch, wie ihr Lebensmittelverschwendung auch beim Grillen im Sommer vermeiden könnt und gleichzeitig Abwechslung auf den Tisch bringt.

In unseren Magic Bags findet ihr super Zutaten, mit denen ihr günstig euren Grillabend aufpeppen könnt. Wir haben euch eine Auswahl an leckeren Rezepten mitgebracht, mit denen ihr überreifes Obst und Gemüse aufbrauchen könnt oder aus eurem übrig gebliebenen Grillgut etwas Neues zaubern könnt.

Super einfache Zero Waste Mango Grill-SAUCE

Zutaten

1 Teelöffel Olivenöl

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Knoblauchzehe, gehackt

Schale von einer Limette

Saft von 1 Limette

1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

1 Teelöffel Rotweinessig

1 Esslöffel brauner Zucker

3 Tassen Mango, in Stücken

Zubereitung

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch etwa 1 Minute darin anbraten. Die restlichen Zutaten hinzufügen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Mangos weich sind.

Die Mischung in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Warm oder bei Zimmertemperatur zum Grillen servieren.

Grill-FruchtspießE aus überreifem Obst

Wie wäre es mit etwas Abwechslung auf dem Grill? Fruchtspieße eignen sich perfekt als Dessert. Hierfür kannst du jegliches Obst benutzen, das entweder überreif ist, oder du in deiner Magic Bag findest.

Wir haben hier mal ein Beispiel aufgeführt, aber du kannst deiner Fantasie bzw. dem Inhalt deiner Obstschale freien Lauf lassen.

Zutaten

1 Banane

1 Sternfrucht

1 kleine Ananas

2 mittelgroße Mangos

2 Nektarinen oder Pfirsiche

20 g Honig

10 ml Limettensaft

10 g Currypulver

Zubereitung

Die Ananas schälen und in Ringe schneiden, die Ringe vierteln und den Strunk entfernen. Die Sternfrucht in Scheiben schneiden. Die Bananen schälen und in 6 Stücke schneiden. Mangos schälen, entkernen und in dicke Würfel schneiden. Je ein Fruchtstück auf einen Spieß stecken - die Sternfrucht zuerst - und etwas Abstand zwischen den Stücken lassen.

Den Honig mit dem Limettensaft und dem Currypulver in einem Gefäß gut vermischen und die Spieße mit der Marinade bestreichen. Die Spieße dann auf dem Grill bis zum gewünschten Bräunungsgrad grillen.

Knoblauchbaguette aus altem Brot

Gerade im Sommer wird Brot ganz schön schnell trocken. Wir haben die Lösung: Knoblauchbaguette vom Grill. Super einfach und super lecker.

Zutaten

125 g Butter (zimmerwarm)

3-5 Knoblauchzehen 

Salz

1 Spritzer Zitronensaft

1 EL gemischte Kräuter 

Übrig gebliebenes Brot, vorzugsweise Baguette oder Sauerteigbrot

Zubereitung

Die Knoblauchzehen pellen und mit etwas Salz im Mixer zu einer Paste verarbeiten.

Die Butter auf einen tiefen Teller geben, die Knoblauchpaste, die Kräuter und den Zitronensaft dazugeben und mit einer Gabel vermischen.

Das Brot von außen leicht anfeuchten und in der Hälfte aufschneiden oder in Scheiben schneiden. Die Buttermasse gleichmäßig auf dem Brot verteilen und in den Ofen geben. Bei 180 Grad ca. 5-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Der Tag danach: Gemüsedip aus gegrillten Gemüseresten

Zutaten

100-200 g Gemüsereste

2 kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

50 ml Olivenöl

1 TL Currypaste

1 EL frische oder getrocknete Kräuter deiner Wahl

2 EL Balsamico Essig oder Zitronensaft

2 EL Tomatenmark

1 EL Agavendicksaft

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl die klein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehe kurz anbraten und abkühlen lassen.

Die Gemüsereste zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Mixer zu einer homogenen Paste verarbeiten. Die Paste mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach deinem Belieben abschmecken.

Der Aufstrich passt super zu Brot oder zum Grillgut. Man kann ihn aber auch pur als Gewürzpaste oder kleine Gemüsebeilage zu Kartoffeln oder Nudeln servieren. Gut verschlossen hält sich der Aufstrich ein paar Tage im Kühlschrank.

Lust auf's Grillen bekommen? Dann direkt rein in die Too Good To Go App - dort warten bei Bäckereien, Supermärkten oder dem Gemüseladen um die Ecke die perfekt unperfekten Zutaten für dein nächstes Zero Food Waste BBQ.