Sommerlicher Crispy Gnocchi Salat

Gemeinsam mit Denns BioMarkt zeigen wir dir unter dem Motto „Save it – Cook it“, wie du gerettete Lebensmittel aus deiner Überraschungstüte mit wenigen zusätzlichen Zutaten in ein leckeres Sommergericht verwandelst. ☀️

Knusprige Gnocchi treffen auf frische Radieschen, knackige Gurke und ein cremiges Tzatziki-Dressing. Der perfekte Sommersalat, um gerettetes Gemüse schnell und lecker weiterzuverwenden. 💚

🛒 Zutaten für 2 Portionen

Aus deiner Denns BIOMARKT Überraschungstüte

• 1 Bund Radieschen
• 1 Gurke

Außerdem benötigst du

• 400 g Gnocchi
• 250 g Naturjoghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Saft von ½ Zitrone
• ½ Bund Dill
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Anrösten

👩‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Gnocchi mit dem Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Anschließend etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Alternativ kannst du die Gnocchi in einer Pfanne knusprig anbraten.
2. Gurke und Radieschen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Für das Dressing den Naturjoghurt mit der fein gehackten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft und dem gehackten Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gurke, Radieschen und die knusprigen Gnocchi in einer großen Schüssel vermengen.
5. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermischen.
6. 🍓

💚 Variations-Tipp

Keine Gnocchi zu Hause? Das Rezept schmeckt genauso gut mit knusprig gerösteten Kartoffelspalten aus dem Ofen. 🤤

Appetit bekommen? Rette eine Obst- und Gemüse-Überraschungstüte und verwandle die geretteten Lebensmittel in dein nächstes Lieblingsgericht.