Crunchy Brokkoli-Apfel-Salat

Gemeinsam mit Denns Biomarkt zeigen wir dir unter dem Motto „Save it – Cook it“, wie du gerettete Lebensmittel aus deiner Überraschungstüte mit wenigen zusätzlichen Zutaten lecker weiterverwenden kannst. 💚

Wer hätte gedacht, dass Brokkoli und Apfel so gut zusammenpassen? Mit Paprika, gerösteten Kernen und einem cremigen Honig-Senf-Dressing wird daraus dein neuer Lieblingssalat für den Sommer. 🥦🍎

🛒 Zutaten für 2 Portionen

Aus deiner Denns Biomarkt Überraschungstüte

• 1 Brokkoli
• 2 Äpfel
• 1 Paprika

Außerdem benötigst du

• 2 EL Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Saft von ½ Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Anschließend zwei bis drei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
2. Die Äpfel und die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kerne oder Nüsse deiner Wahl in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
4. Für das Dressing Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brokkoli, Äpfel, Paprika und die gerösteten Kerne in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig unterheben. 🥗

💚 Variations-Tipp

Statt Brokkoli kannst du auch Blumenkohl verwenden oder beides kombinieren. Das Rezept lässt sich ganz einfach an den Inhalt deiner Überraschungstüte anpassen.

Lust bekommen, selbst kreativ zu werden? ✨ Dann rette eine Überraschungstüte und lass dich von ihrem Inhalt zu deinem nächsten Gericht inspirieren.