COMMUNIQUÉS DE PRESSEToo Good To Go annonce une collaboration avec des chefs étoilés contre le gaspillage alimentaire

Genève, le 3 mai 2022 

En collaboration avec Too Good To Go, les chefs étoilés Serge Labrosse, Antonio Colaianni et Pascal Steffen s’engagent contre le gaspillage alimentaire. Dans le cadre d‘une campagne de deux semaines, les trois chefs étoilés ont créé des recettes zéro gaspillage que chacun peut réaliser facilement à la maison. Suisse Tourisme soutient cette initiative avec « Swisstainable », le mouvement pour améliorer la durabilité dans le tourisme, et contribue au prix du concours destiné aux utilisateurs de Too Good To Go. Ceux-ci ont ainsi la possibilité de gagner un repas gastronomique pour deux personnes dans le restaurant étoilé de l’un des trois chefs, avec nuitée et déplacement en transports publics inclus.

Plus d'un tiers des aliments sont gaspillés. Selon une étude menée par Danone et Too Good To Go, environ 78% des Suisses interrogés estiment que ce chiffre est « problématique » voire « très problématique ». Le gaspillage alimentaire n’a pas seulement lieu au sein des ménages, la restauration y est également confrontée au quotidien. Selon l'Office fédéral de l'environnement, la Suisse génère plus de 2.8 millions de tonnes de déchets alimentaires chaque année.

Trois chefs étoilés contre le gaspillage alimentaire

Pour changer cela, les chefs étoilés Serge Labrosse, Antonio Colaianni et Pascal Steffen s'engagent aux côtés de Too Good To Go contre le gaspillage alimentaire. Dans le cadre d'une campagne de deux semaines initiée par Too Good To Go, les chefs des restaurants La Chaumière (Troinex, GE), Ornellaia (Zurich) et «roots» (Bâle) ont chacun créé une recette zéro gaspillage qui peut être reproduite à la maison. L’objectif est de démontrer qu’il est très facile de préparer un délicieux repas à partir de restes de nourriture ou d’aliments couramment jetés. Le partenariat avec Too Good To Go revêt une grande importance pour ces chefs renommés :« La créativité, c’est notre métier et revaloriser des produits souvent négligés, c’est notre challenge de tous les jours » déclare Serge Labrosse. Alina Swirski, Country Manager chez Too Good To Go Suisse, souligne l’importance de cette collaboration : « Nous sommes fiers de pouvoir mener cette campagne en collaboration avec les chefs étoilés. Cela nous permet de sensibiliser encore davantage la population suisse, car ce n'est qu'ensemble que nous pourrons réduire considérablement le gaspillage alimentaire ».

Les restes alimentaires transformés en plats gastronomiques

Les recettes créées par les trois chefs sont toutes très variées. Les pains garnis et dip au yogourt et à l'ail de Pascal Steffen peuvent être préparés en une vingtaine de minutes, tandis que les plats de Serge Labrosse et Antonio Colaianni nécessitent un peu plus de temps. Le chef étoilé de La Chaumière a choisi de sublimer une recette traditionnellement sucrée en concoctant un savoureux pain perdu à la féra. Les amateurs de cuisine italienne trouveront leur bonheur avec la recette d’Antonio Colaianni. À partir de restes de pâtes et de viande, Colaianni cuisine un « pasticcio di pasta al ragù con pesto di cime di rapa ».

Une expérience gastronomique à gagner dans le cadre de « Swisstainable »

En collaboration avec Suisse Tourisme (ST), Too Good To Go organise un grand concours au niveau national. « Swisstainable », le mouvement pour améliorer la durabilité dans le tourisme initié par ST, a pour ambition de faire de la Suisse la destination touristique la plus durable au monde. « La campagne de Too Good to Go met en évidence de manière créative le problème croissant du gaspillage alimentaire », explique Letizia Elia, responsable Business Development de ST. « De tels projets contribuent à concrétiser notre vision d'une Suisse plus durable, c'est pourquoi nous sommes heureux de soutenir cette initiative et de contribuer au prix du concours. »

Du 3 au 18 mai, les utilisateurs de l'application Too Good To Go qui auront sauvé au moins deux repas dans l’un des 5’200 établissements partenaires durant cette période auront peut-être la chance de gagner une expérience gourmande de première classe : un repas pour deux personnes dans le restaurant étoilé de l’un des chefs et une nuitée dans un hôtel portant le label « Swisstainable ». Le voyage en transports publics est également inclus.

De plus, du 11 au 13 mai, les utilisateurs de l'application Too Good To Go auront la possibilité de réserver un « panier gourmet » préparé par les chefs pour 4.90 CHF. Durant ces trois jours, une quantité définie de paniers sera disponible chaque jour sur l’application à Genève, Zurich et Bâle. Comme les « paniers gourmets » seront mis en ligne à différents moments de la journée, les utilisateurs sont invités à consulter régulièrement l'application.

Images & informations complémentaires

Des images sont à disposition dans ce dossier. Vous trouverez plus d’informations au sujet de la campagne et le concours à ce lien.

À propos de Too Good To Go

Plus d'un tiers de la nourriture produite est gaspillée. Too Good To Go s'est fixé pour mission d'être une source d'inspiration dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et de donner à chacun les moyens d'agir. L'application Too Good To Go est la plus grande plateforme mondiale dans le domaine de la collecte de restes alimentaires. Elle met en relation des boulangeries, des restaurants, des supermarchés et autres commerces avec des consommateurs, permettant que la nourriture puisse être consommée au lieu d'atterrir à la poubelle. Too Good To Go sensibilise également au gaspillage alimentaire par le biais de différentes initiatives et campagnes, telles que les Waste Warrior Brands (WAW Brands) et "Souvent bon après" en Suisse. Actuellement, l'entreprise est active dans 15 pays européens ainsi qu'aux États-Unis et au Canada. Elle est présente en Suisse depuis 2018. Plus d'informations sur www.toogoodtogo.ch.